Neden İyotlu Tuz?

Neden İyotlu Tuz?

Öncelikle tuzların üzerinden okuduğumuz iyodu tanıyalım...

İyot minerali, Napolyon’un ucuz yoldan barut yapılmasını emretmesi ile yapılan çalışmalar sırasında tesadüfen keşfedildi. İyot, başlıca deniz suyunda bulunurken; bazı topraklarda ve deniz ürünlerinde de bulunmaktadır.

Yetişkin bir insan vücudunda da ortalama 20-30mg kadar iyot bulunmaktadır. Bunun %75’i tiroit bezinde, kalanı kan, süt salgılanan bazı hormonların bileşiminde bulunur.

Besinlerde bulunan iyot ince bağırsaklardan kana emilir. Kana emilen iyodun ortalama %30’u tiroit bezi tarafından alınarak depolanır.

İyot Yetersizliği

Dağlık ve kayalık bölgelerde su ve topraklar az miktarda iyot içerir. Ülkemizin engebeli ve dağlık bölgelerin yoğunluğu ve ülkemizde deniz ürünlerinin yetersiz tüketimi nedeniyle Türkiye iyot yetersizliğinin yaygın olduğu bir ülkedir.

Bu yüzdendir ki; guatr (iyot yetersizliğine bağlı oluşan bir hastalık) en fazla Karadeniz bölgesinde ve Bolu, Kastamonu, Malatya, Rize, Ordu, Zonguldak, Artvin, Kütahya ve Konya illerinde görülmektedir.

İyot yetersizliğinin sonucunda ise;

- Tiroid bezinin boyun bölgesinde büyümesi sonucu (özellikle kadınlarda) guatr hastalığına yol açar,

- Tiroid bezinin aşırı büyümesiyle yetişkinlerde üreme yeteneği azalır,

- Yine tiroid bezinin aşırı gelişmesi zeka geriliğine, sağırlık ve dilsizliğe neden olur,

- Gebelerde iyot yetersizliği sonucunda düşük, ölü, erken doğum, sağlıksız ve düşük ağırlıkta doğumlar görülebilir,

- Hamile kadınlarda yetersiz iyot bebeklere de yansır ve cücelik, sağırlık, dilsizlik gibi problemlere neden olabilir,

- Okul çağındaki çocuklarda öğrenme güçlüğü, okul başarısında azalma ile ilişkilidir,

Dünyada önlenebilir zeka geriliği ve beyin hasarının temel nedenidir!!!

Önlem

İyot yetersizliğine bağlı sorunlardan korunmak için kullandığımız tuzun mutlaka iyotlu tuz olması gerekir. İyot yetersizliği önlenebilir zeka geriliğinin en başta gelen nedenidir.

İyotsuz tuzla beslenen bebekler hem zekaca geri kalırlar, hem de çok şiddetli zeka geriliği olmasa bile bu çocukların okul başarısızlığı ile karşı karşıya gelme riski vardır.

Lahana, brokoli, karnabahar gibi kükürtlü- hardallı sebzelerde bulunan guatrojenik maddeler alınan iyodun kullanılmasını ve depolanmasını engeller, bir bireyde iyot yetersizliği varsa iyot yetersizliğini arttıracağından bu sebzelerin tüketimine dikkat edilmesi gerekir.

İyot kaybını engellemek için;

- İyotlu tuz; yemek piştikten sonra, ocak kapatılmadan 5 dakika önce eklenmelidir.

- İyotlu tuz, koyu renkli cam kaplarda saklanmalıdır. Bu özelliklere uygun tuz saklama kabı, ocağa yakın yerlerde değil; daha serin yerlerde bulunmalıdır.

Sağlıklı günler dilerim

Diyetisyen Sevde Kahraman

İnstagram : http://www.instagram.com/dytsevdekahraman/

Facebook : http://www.facebook.com/diyetisyensevdekahraman/

E-Mail : sevde.kh@gmail.com