Cihangir'in son numarası: 607

607'yi Doğa Balık'ın sahibi İbrahim Soğukdağ ve mekanın aynı zamanda mimari projesini de yapan Sinan Üstünkal birlikte açtı. Soğukdağ mutfaktaki tecrübesini konuştururken, böyle bir mekanda ilk tecrübesini yaşayan Üstünkal da işletmeciliği üstleniyor. Kafe-bar zengini Cihangir'e yeni bir mekan daha eklendi. Ünlü Leyla ve Doğa Balık'ın bulunduğu binanın, Villa Zürih Otel'in en üst katına açılan 607 iki-üç haftalık bir yer olmasına rağmen Cihangirseverlerin akınına uğramış durumda bile. Sabah 8.30'da kahvaltıyla başlayan günü hafta arası yine sabah 4, hafta sonu 6 civarı kulüp olarak kapatan 607'ye girdiğinizde önce her yere hakim olan mavi ve beyaz ile etrafını çeviren yere kadar camlardan görülen manzara dikkatinizi çekiyor. Bir tarafta Cihangir, Beyoğlu çatıları, diğer yanda tarihi yarımadaya kadar uzanan bir Marmara Denizi manzarası. "Dekorasyonda sade davranıp şehrin bu güzelliğini, manzarayı içeriye taşımak istedik" diyen Üstünkal 607'nin akustiği için de çok uğraştıklarını söylüyor: "Müzik ne kadar yüksek sesli de olsa masalarda oturanların birbirlerini duyabilmelerini istedik."607'den bahsedince herkesin aklına önce "607 acaba ne demek?" sorusu geliyor. Üstünkal tüm tahminleri boşa çıkartacak bir açıklama yapıyor: "Burası yapılırken tuvalet için yer yoktu. Otelin 607 numaralı odasını yıktık, orayı tuvalet yaptık. Sonra o odanın numarasını mekana isim olarak verdik."Başa dönersek... Belirttiğimiz gibi sabah 8.30'da kahvaltıyla açılıyor 607. Bir kahvaltı tabakları var. Hani şu beyazpeynirli, kaşarlı, rokforlu, tereyağlı, ballı, reçelli, zeytinli olanlardan. Ayrıca domates salatası geliyor. Bir sepette ise kendi yaptıkları zeytinli, havuçlu, cevizli, üzümlü ekmeklerden, peynirli poğaçadan, kruvasandan, simitten getiriyorlar. Bu arada reçellerini de kendileri yapıyor. Bu kahvaltı tabağının fiyatı iki bardak çayla birlikte 12 YTL. Tabağın yanına mönüden kahve, meyve suyu da isteyebiliyorsunuz. Ayrıca yine fiyatları 6-8 YTL arasında değişen omlet çeşitlerinden, menemenden, sahanda yumurtadan birini seçmeniz de mümkün. Ve bu kahvaltıyı saat 18.00'e kadar sipariş edebiliyorsunuz. Adını tuvaletten aldı 607'nin plak şeklinde hazırladıkları, yuvarlak, ortası delik mönüsünü elinize aldığınızda hem bir kafe hem de bir restoran mönüsünü birlikte görebiliyorsunuz. Yemekler arasında bir kafede bulabileceğiniz türde şeyler, makarnalar, salatalar, sandviçler de bulunuyor, fırınlanmış biftek, otlu dalyan köfte, risotto da. Bu mönünün en büyük özelliği Doğa Balık gibi otlarla çok haşır neşir olması. Burada pazı ve ıspanak kavurma da, pazı dolma da yiyebiliyorsunuz. Dalyan köftenizin içinden yedi-sekiz çeşit ot çıkıyor. Aynı şey salatalar için de geçerli. Mesela 607 salatasının içinde 16 çeşit yeşillik bulunuyor. Bu otlar Kazdağı'ndan geliyor. Bu arada tüm ana yemekler elma dilimli patates, haşlanmış sebze ve fırınlanmış dil peynirli mantar ile servis ediliyor.Yemeklerin bir özelliği de ekmekler dahil hiçbirinin içinde beyaz un bulunmaması. Beyaz un gibi margarin, tereyağ ve krema, ayrıca beyaz şeker de kullanmıyorlar. Biraz sağlık düşkünlüğü söz konusu yani. Her şey taze, dondurulmuş ürün kullanmak yasak. Bonfile gibi çoğu yemeklerini buharda ya da fırında pişiriyorlar. İstisnaları kalamar tava. Kalamar tavayı da içine katarak burada iyi bir rakı sofrası kurmanız da mümkün. Özellikle ezme lakerdalarını deneyebilirsiniz. Tatlı seçenekleriniz karamel soslu cheesecake, meyve salatası, çikolata sufle, havuçlu kek olabilir. Ayrıca kayısı ve incirli tatlı tabakları ve hurmalı, sakızlı fırın sütlaçları da var. Bir salatada 16 çeşit ot var Öğle ve akşam mönüsü aynı olan mekan saat 23.00'ten sonra biraz değişiyor. Bazı masalar kalkıyor, ışıklandırma ve mavilik oranı artıyor. Müzik başlıyor. House, caz ve alternatif çalınıyor. Aralara Türkçe pop serpiştirmeleri pek olmuyor. Rakı, bira, votka, viski, konyak, tekilaya ama özellikle mönülerinin dört sayfasını kaplayan kokteyllere geçiliyor. 607'nin en güzel yanlarından biri ise sabah 4'e kadar mönüde bulunan tüm yemeklerden sipariş edebilmeniz. "Sadece daha çok beklersiniz" diyor Üstünkal. 607'nin havalandırması iyi. Yağ kokma ihtimaliniz az. Hafta sonları akşam yemeğinde dolu olabildiği için rezervasyon yaptırmanızda fayda var. Kahvaltı için gerek yok ama kalabalık oluyor. Görüntüsü daha pahalıymış gibi duruyor ama hele pazı kavurma falan yemek isterseniz 5 YTL ödüyorsunuz. Şöyle bir fikir edinmeniz için, Absolut votkaları 12 YTL, duble rakıları 6-9 YTL, biraları 6-8 YTL. Yemeklerden de otlu dalyan köfte 17 YTL, biftekleri 22 YTL. Makarnalar 10-18 YTL, salatalar 8-15 YTL arasında, tatlılar ise 6-8 YTL.Arabanızla giderseniz, arabanızı alıyor ve otoparka bırakıyorlar. Bunun için 10 YTL ödüyorsunuz. Vestiyerleri ücretsiz ama bahşiş kabul ediyorlar. 23.00'ten sonra müzik ve kokteyllere geçiliyor