Yunus Emre Akkor’dan Lebeniye Çorbası

Paraf’ın katkılarıyla, Osmanlı Mutfağı’nın en gözde tariflerini paylaşan Yunus Emre Akkor’dan Lebeniye Çorbası tarifi …

Lebeniye Çorbası Malzeme Listesi

 Malzemeler

3 yemek kaşığı Pirinç

2 bardak haşlanmış  Nohut

300 g kuzu eti

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kg yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

 Tarifi;

Kuzu etini 6 su bardağı suda haşlayın. Et tamamen pişince sudan alıp parçalayın ve tekrar aynı suya ekleyin. Suya Pirinç, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış nohudu katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yoğurt, zeytinyağı, yumurtanın sarısı ve unu tencereye alın. Çırpıcı yardımıyla karıştırın. Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın. Pişen etli karışıma kaynayan yoğurdu ekleyin ve üç dakika daha kısık ateşte pişirin. Zeytinyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyin ve çok yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Paraf Güzellikler Dünyası!

Sponsorlu İçerik