Yunus Emre Akkor’dan Köfteli Soğan Yahni

Paraf’ın katkılarıyla, Osmanlı Mutfağı’nın en gözde tariflerini paylaşan Yunus Emre Akkor’dan Köfteli Soğan Yahni tarifi …

Köfteli Soğan Yahni Malzeme Listesi

 Malzemeler

600 gr tek çekim kıyma

500 gr arpacık soğan

10 diş sarımsak

2 adet domates

1/4 adet ayva

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı biber salçası

5 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1/4 bağ maydanoz

Tarifi;

Kıymaya tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 3- 4 dakika yoğurun. Arpacık soğanların büyüklerini soyun ve yıkayın. Ufaklar iyice yıkayın ve uç kısımlarını kessin. Kabuğu soyulmuş soğanları ikiye kesin, arasına kıymadan koparıp yuvarladığınız ufak köfteler koyup fırın kabına dizin. Kalan kıymadan köfteler yapıp üzerine ilave edin. Ayvayı soyup ufak küpler halinde doğrayın fırın kabına serpiştirin. Sarımsakları soyup fırın kabına serpiştirin. Domatesleri rendeleyin, içine biber salçası ve nar ekşisi ilave edin. Tuz, karabiber ve 1 çay bardağı su ilave ederek karıştırıp yemeği sosunu hazırlayın. Hazır sosu yemeğin üzerine ilave edin ve tereyağı parçalar halinde serpiştirin. Üzerini yağlı kağıtla kapatın ve 190° fırında 45-50 dakika pişirin. Pişen yemeğin üzerine nar ekşisi ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edin.

Paraf Güzellikler Dünyası!

Sponsorlu İçerik