Yunus Emre Akkor’dan Karamelize Soğanlı Pilav

Paraf’ın katkılarıyla, Osmanlı Mutfağı’nın en gözde tariflerini paylaşan Yunus Emre Akkor’dan Karamelize Soğanlı Pilav...

Malzemeler:

3 su bardağı pirinç

2 kuru soğan

700 gr tavuk kuşbaşı

2 su bardağı bezelye

2 adet havuç

3 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet çubuk tarçın

4-5 adet defne yaprağı

2 çay kaşığı esmer şeker

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Tarifi:

Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve köpüklenmeye başlayınca ince kıyılmış soğanları ilave edin.

Esmer şekeri de soğanın üzerine ilave edin ve 1-2 dk. Kavurun.

Zeytinyağının yarısını da ilave edin ve soğanlar kahverengi oluncaya kadar kavurun.

Soğanlar iyice kavrulunca 6 bardak su ilave edin ve 30 dk. Kısık ateşte pişirin.

Kalan tereyağ ve zeytinyağını pilav tenceresine alın ve baharatlarla defne yaprağını ilave edip 1 dk kavurun.

Sonra sırasıyla havuç, tavuk kuşbaşı ve bezelyeleri kavurun.

Son olarak yıkanmış pirinci ilave edip 1-2 dk kavurup üzerine karamelize soğanlı suyu ilave edin.

30 dk pişirip 20 dk demlendirip servis edin.

Paraf Güzellikler Dünyası!

Sponsorlu İçerik