Kayseri'nin en ucuz ekmeği 60 kuruştan satılıyor

KAYSERİde Büyükşehir Belediyesi tarafından üretilen 200 gramlık Kent ekmek 60 kuruştan satılıyor. Böyle olunca Belediye ekmek satış büfelerinin önünde özellikle sabahları uzun kuyruklar oluşuyor. Büyükşehir Belediyesi'nin en önemli yatırımlarından bir tanesinin de Kent Ekmek Üretim Tesisleri olduğunu ifade eden Başkan Çelik, fiyatı dengede, kaliteyi üst seviyede tutma hedefiyle yola çıktıklarını, her gün 15 çeşit 160 bin adet ekmek ürettiklerini belirtti. Çelik Kayserili hemşehrilerimize son derece sağlıklı 200 gram ekmeği 60 kuruştan satmaya devam edecegiz dedi. Ekmeğin serüvenin unla başladığını ifade eden Başkan Çelik, Kent Ekmek'te Türkiye'deki en kaliteli unun kullanıldığını söyledi. Kent Ekmek'e gelen unun öncelikle tesisler içindeki laboratuvara alındığını vurgulayan Mustafa Çelik, Unu, tüm kalite testlerinden geçtikten sonra onaylanırsa silolarımıza alıyoruz. Daha sonra unumuz elektronik ortamda dışarıdaki silolardan hangi undan ne kadar gelecekse hiçbir katkı maddesi kullanılmadan karışım teknesine geliyor. Buradan hamur makinelerine gönderiliyor ve el değmeden yoğrularak bir süre mayalanması için dinlendiriliyorö dedi.Hamurun daha sonra otomatik olarak kesme-tartma makinesine boşaltıldığını ifade eden Başkan Mustafa Çelik, otomatik olarak gramajına göre kesilen hamurun ara dinlenme makinesinde de bir süre dinlendirildiğini, daha sonra da şekil verme makinesinde ilk şeklini aldığını belirtti. Çelik, Kent Ekmek Üretim Tesislerinin Türkiye'de ve dünyada olmayan ve özel olarak dizayn edilen fermantasyon bölümü hakkında da bilgi verdi. Bu bölümün tesislerin en önemli bölümü olduğunu vurgulayan Başkan Çelik, Eğer hamura katkı maddesi koyarsanız yarım saatlik dinlendirmeyle kabartırsınız. Ama biz babaannelerimizin akşamdan sabaha kadar hamuru mayalandırdıkları gibi 1,5 saat süreyle nihai dinlendirmeyle dinlendiriyoruz. Böylece fermantasyon süresini tamamlıyor ve fırın bölümüne geçiyor. Bizim fırınımızın en önemli özelliği nihai dinlendirme