Yumurtaya AB standardı getiriliyor

Yumurta sektörüne getirilen AB
standartları gereği, 1 Ocak 2009 tarihi itibarıyla yumurtaların üzerinde
üretici bilgilerine de yer verilecek.
Yumurta Üreticileri Merkez Birliğinden (YUM-BİR) yapılan açıklamaya
göre, yumurtanın üretilmesinden, paketlenmesine, depolanmasından nihai
tüketiciye ulaşmasına kadar her türlü sürecin hijyenik ortamda kontrol
altında tutulması için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, yumurta sektörüne
AB standartları getirdi.
Buna göre 1 Ocak 2009 tarihi itibari ile yumurtaların üzerinde üretici
bilgilerine de yer verilecek.
Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tebliğine göre; yumurtanın üretildiği kümes
numarasından, üretim tarihine kadar üretim hakkındaki bilgiler,
yumurtanın ambalajında yer alacak. 1 Ocak 2009 tarihinden itibaren
tüketiciler yumurtanın üretildiği işletme numarasını kabuğunda, üretim
tarihini ve son kullanma tarihini yumurtanın ambalajında bulabilecek.
Tebliğe uymayan üreticiler hakkında yasal işlem başlatılabilecek.

YUMURTADA A VE B SINIFI AYRIMI

Birçok yeniliği beraberinde getiren tebliğe göre yumurtalar,
özelliklerine göre A ve B sınıfı olarak ikiye ayrılacak. Bu sınıflar,
ambalaj üzerinde "A sınıfı" ve "B sınıfı" ifadeleriyle belirtilecek.
A sınıfı yumurtalar, doğrudan insanların tüketiminde kullanılacak.
Kabuğu temiz ve hasarsız; akı ise berrak ve saydam olan, yabancı madde
içermeyen yumurtalar A sınıfı yumurta olarak adlandırılacak. Bu
yumurtaların üretildiği işletme ve kümes numarası kabuk üzerine
damgalanacak. Böylece tüketiciye sunulan yumurtalarda herhangi bir risk
bulunursa, geriye izlenebilirlik ve etkin denetim kolaylaşmış olacak.
Tüketiciler A sınıfı yumurtaları satın aldıklarında en son
tüketebilecekleri tarihleri de öğrenme imkanı bulacaklar. A sınıfı
yumurtalar 73 gr ve üzeri çok büyük, 62-72 gr arası büyük, 53-62 gr
arası orta, 52 gr ve altı küçük olmak üzere ağırlık sınıflandırmasına
tutulacak ve bilgilerin etiketlerde yer alması zorunlu olacak.
B sınıfı yumurtalar da gıda sanayinde kullanılacak ve ambalaj üzerinde
"Gıda Sanayi İçindir" ibaresi yer alacak. Yumurtaların ambalajında
ayrıca, son kullanım tarihleri ile paketleme tarihleri de belirtilecek.

KRİTERLERE UYMAYANLAR

Tebliğe göre, tüketiciye sunulan yumurtalar mutlaka ambalajlı olacak.
Ambalaj bilgilerinde yumurtanın üretim ve son tüketim tarihi yer alacak.
Ayrıca, yumurtanın üreticisinin ve paketleyicisinin adı, adresi, işletme
numarası, üretim izni, tarihi, yumurta sayısı, ağırlığı ve sevkıyat
tarihi gibi bilgiler de bulunacak.
Yumurtalar üretildikten sonra tüketiciye ulaşma sürecinde, var olan
kurallara ek olarak yeni standartlar getiriliyor. Tebliğ yürürlüğe
girdikten sonra işletmelerin, ürettikleri yumurtaları muhafaza ederken
sıcaklık ve nem oranlarına dikkat etmeleri gerekiyor.
YUM-BİR Başkanı Derya Pala, konuya ilişkin yaptığı değerlendirmede,
kriterlere uymayan üretici firmaların, yumurtalarını pazarlamada
güçlüklerle karşılaşacağını ve idari para cezalarına muhatap kalacağını
belirtti.
Herkesin sağlıklı yumurta üretmek ve ürünün arkasında durmak zorunda
olacağını ifade eden Pala, "Problemli bir yumurta ile karşılaşıldığında
gıda denetmenleri bu ürünün kime ait olduğunu bilgisine ulaşabilecek.
Tüketici şikayetini daha kolay yapabilecek. Bu uygulama sektöre
standardizasyon getirecek ve kaliteyi ön plana çıkaracak" dedi.