Mor sebzelerin ‘sihirli’ gücü

Bu sebzelerin sağlık açısından gücü, onlara benzersiz rengini veren bitki pigmenti olan ‘antosiyanin’lerden kaynaklanıyor. Uzmanlar, “Mor sebzeler, bitki pigmentleri güçlü antioksidanlardır, hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olurlar. İçeriklerindeki A ve C vitaminleriyle, folat, potasyum ve lif zenginliği, sindirimi destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp sağlığına katkıda bulunur” dedi. Patlıcan, kırmızı lahana, kırmızı soğan, mor havuç, mor domates, mor karnabahar, turp ve alabaş bu grupta yer alıyor.