"Patlıcanlı ve yoğurtlu mezeleri çok seviyoruz"

22 yıllık meslek hayatında birçok yemek yarışmasında ülkemizi başarıyla temsil eden Siriş iyi meze yapmanın püf noktalarını anlatıyor... Mövenpick Hotel İstanbul hafta sonları düzenlediği yemek kurslarına 2 Nisan Cumartesi günü vereceği meze kursu ile devam ediyor. Mehmet Sirişin şefliğinde düzenlenecek kursa katılanlar balzamik soslu babaganuştan peynir gratenli imam bayıldıya, nar ekşili acılı ezmeye kadar uzanan birçok mezeyi yapmayı öğrenecekler. Türklerin en sevdiği mezeleri modernize ederek yapacağız. Örneğin, acılı ezmeyi limon suyu yerine nar ekşisiyle hazırlayacağız. Babaganuşu balzamik sosu ile, çerkeztavuğunu ise kuru domates ilavesi ile orijinal tadını bozmadan daha modern bir tarifle yapacağız. Meze kursunda hangi mezeler yapılacak? Türkiyede daha çok sebze ağırlıklı mezeler tercih ediliyor. Özellikle patlıcanla hazırlananlar çok seviliyor. Patlıcan salatası, babaganuş, patlıcan söğürtme, şakşuka bunlardan birkaçı. Ayrıca yoğurtlu mezeler de çok beğeniliyor. Türklerin en sevdiği mezeler hangileri? "Zeytinyağı, limon, salça ve acı, lezzet için vazgeçilmezdir" Meze hazırlamanın en önemli noktası taze sebze ve malzemelerin kullanımıdır. Zeytinyağı, limon, salça ve acı baharatlar, lezzetli mezeler için vazgeçilmezdir. Tabii ustayı da unutmamak lazım. Meze hazırlamanın püf noktası nedir? Mezeler özellikle ana yemeklerden önce sofralara tat katan lezzetlerin başında geliyor. Mezeler evlerinde misafir ağırlamayı seven Türklerin mutfak kültüründe önemli bir yer tutuyor. Mezelerin Türk sofrasındaki yeri nedir? SANAT Bugün açılan IMOGA Sanat Galerisi, ilk sergisini 8 Nisanda Mevlüt Akyıldız ile gerçekleştiriyor. Sanatçının yağlıboya, cam altı resim ve heykellerinden oluşan çalışmalarını 18 Mayısa kadar görebilirsiniz. Tel: (0212) 240 51 51 Açılış Mevlüt Akyıldızdan Renk Erbil Martin ilk kişisel sergisi "Tetik"le "Siz olsaydınız renkleri nasıl yorumlardınız?" sorusununun cevabını arıyor. Galeri Xte 3 Nisana kadar sürecek olan sergide resimlerin yanı sıra sanatçının Londradaki katılımcılarla yarattığı, film ve ses mühendisi Marie-Josiane Agosounun hazırladığı renklerin sesleri müziği bulunuyor. Tel: (0212) 249 37 39 Tuvalden müziğe Leman Okyayın yağlıboya resim sergisi "Gerçek ve Doğa" Yeminli Mali Müşavirler Odası Sanat Galerisinde. Sanatçının bu ilk kişisel sergisi 12 Nisana kadar sürecek. Tel: (0212) 251 60 90 Leman Okyayın ilk gözağrısı Galeri Artist nisan ayı boyunca beş ayrı sanatçının çalışmalarına yer veriyor: Belçikalı fotoğraf sanatçısı Roel Jacobs, heykeltıraş Nilay Kan Büyükişleyen, ressam Hakan Esmer, ressam Gülten İmamoğlu ve Tunca Subaşı. Tel: (0212) 227 68 52 Nisan ayında beş konuk Kamil Şükünun Adam Dergisinin 30uncu yılı nedeniyle düzenlediği sergi 1-7 Nisan tarihleri arasında Dirimart Sanat Galerisinde. Sergide Adam Dergisinde yayımlanmış fotoğrafları görebilirsiniz. Tel: (0212) 291 34 34 30. yıl sergisi SİNEMA Osmanlı Bankası Müzesi Sinemasında bugün saat 14.30 ve 18.30da "Büyük Diktatör" adlı filmin gösterimi yapılacak. Bilet fiyatları; indirimli 2, tam 4 YTL. Tel: (0212) 334 22 70 Bilgide Sinemada bugün saat 17.00de "Kayıp Aranıyor: Debra Winger" adlı film var. Rosanna Arquettein yönetmenliğini yaptığı film Holly Hunter, Meg Ryan ve Sharon Stone gibi kırkını geçmiş oyuncularla yapılan röportajlardan oluşuyor. Bilet fiyatları; öğrenci 3, tam 5 YTL. Tel: (0212) 444 0 428 Fransız Kültür Merkezinde bugün saat 16.00da, 2003 Cannes Fim Festivali Eleştirmenler Haftası Büyük Ödülünü alan Fransız yönetmen Julie Bertuccellinin "Otar Gittiğinden Beri" filmi gösterilecek. Tel: (0212) 334 87 40 Ünlü oyuncular "Kayıp Aranıyor"da EĞLENCE Erkan Oğur, Turgut Alp Bekoğlu ve İlkin Denizden oluşan Telvin Trio bu akşam Voxta. 22.00de başlayacak konserin biletleri Biletixte 20 YTL. Telvin Trio Voxta Shaft Blues & Jazz Clubda bu akşam saat 22.30da B Planını, saat 01.30dan itibarense Acil Servisi dinleyebilirsiniz. Giriş tam 10, öğrenci 7,5 YTL. Shaftta Acil Servis Taksim Stüdyo Liveda bu gece "South Park" partisi var. Direc-tin sahne alacağı parti 22.00de başlıyor. South Park ve Direc-t Türkçe rap gruplarından Barikat, bu gece Jazz Cafede. 24.00te başlayacak konsere giriş 10 YTL. Barikattan konser Markiz buzun bu akşamki konuğu Ajda Pekkan. Süperstarın eskimeyen şarkılarını kaçırmamak için saat 23.00te buzda olun. Süperstarlı bir akşam Özellikle Jamiroquai ve Lauryn Hill coverlarıyla bilinen Kangroove, 31 Mart Perşembe akşamı Balansta. Doğaçlama parçalarıyla da beğeni toplayan grup saat 22.00de sahne alacak. Biletler Biletixte 15 YTL. Ankaralılar da Kangrooveu 1 Nisan Cuma günü Saklıkentte izleyebilir. Saat 22.00de başlayacak bu konserin biletleri 15 YTL. Kangrooveculara müjde! Geçen yıl Rockn Coke festivalinin alternatif sahnesinde çaldığı setiyle de tanınan Richard Fearless, bu akşam Babylonda. Saat 23.00te başlayacak performansın biletleri Biletixte 28,5 YTL. Akatay Project ve Işın Karacayı ise birlikte, yine aynı mekanda 31 Mart Perşembe akşamı izleyebilirsiniz. Babylonda Richard Fearless Şıkırtı-Türk House" partilerinin ilki bu akşam Yeni Melek Gösteri Merkezinde. DJ U.F.U.K, DJ Met ve Ateş Tezerden oluşan Gazla, Türk house müziği yapacak; konuk sanatçı Hande Yener ise iki şarkısının house remiksini seslendirecek. Saat 23.00te başlayacak partinin biletleri kapıda 30 YTL. Şıkır şıkır bir parti İndigo "The Residents" geceleri, bu akşam Fcom sanatçılarının katılacağı partiyle devam ediyor. Yeni albümü "Dualizm"in tanıtımı için de İstanbulda olan Jori Hulkkonenin yanı sıra Fransız DJ / prodüktör Alexkid de müzikseverlere güzel bir gece yaşatacak. 23.00te başlayacak partiye giriş tam 25, öğrenci ise 15 YTL. İndigonun DJli geceleri devam ediyor NE OKUYALIM? "Sevim Tanör Hocanın Yemek Kitabı" Türkiyenin en önemli yemek ve ev idaresi öğretmenlerinden biri olan Sevim Tanör, 29 yıllık öğretmenlik hayatı boyunca binlerce öğrenci yetiştirdi. Geçtiğimiz günlerde de "Sevim Tanör Hocanın Yemek Kitabı" adlı kitabı yayımlandı. İçinde 550den fazla yemek tarifinin yer aldığı kitap Oğlak Yayınlarından çıktı, fiyatı 24 YTL. Sevim Tanör "Ermenilerin Tarihi" Fransız Bilimler Akademisi üyesi tarihçi Rene Grousset, bu çalışmasında Ermeni halkının "nasıl oluştuğu ve bu derece geliştiği" sorusuna cevap arıyor. Ayrıca kitapta Ermeni halkının günlük yaşayışı, kültürü, Ermenicenin kökeni gibi konulara da yer verilmiş. Ara Güler, Patrick Donabedian, Dickran Kouymjian gibi ünlü fotoğrafçıların konuyla ilgili fotoğraflarının da bulunduğu eser Aras Yayıncılıktan çıktı. Fiyatı 35 YTL. Rene Grousset "Baba Oğul ve Hayal" Aliyar Dengizin ilk romanı "Baba Oğul ve Hayal" bir babanın oğluna bıraktığı bir sırla başlıyor. Başlarda her şey çok sıradanken bu sırla birlikte normal olaylar maceralara, insanlar da kahramanlara dönüşüyor. Genç adamın hiç beklemediği bir anda eline geçen bu sır ona iyilik mi yoksa kötülük mü getirecek? Macera ve gerilim türünde yazılan roman Doğan Kitaptan çıktı, fiyatı 20 YTL. Aliyar Dengi KİTAP 1. Metal Fırtına - Orkun Uçar & Burak Turna / Timaş2. Küçük Şeyler - Üstün Dökmen / Sistem 3. Baba Evi - Küçük Adamın Romanı 1 - Orhan Kemal / Epsilon 4. Latife ve Fikriye / İki Aşk Arasında Atatürk- Adnan Adıvar / Truva5. Kırmızı Bisiklet - Can Dündar / İmge YERLİ 1. Kavgam - Adolf Hitler / Emre2. Yatmadan Önce 100 Fırça Darbesi - Melissa P. / Okuyan Us3. Bugünü Yaşama Arzusu - Irvin D. Yalom / Kabalcı4. 4ün Kuralı - Ian Caldwell / Altın 5. Kabalanın Gücü - Yehuda Berg / GOA YABANCI CD 1. Bahane - Sezen Aksu / DMC2. Makara - Ata Demirer / DMC3. Özledin mi? - Sibel Can / Emre4. Manga - Manga / Sony5. Gidersen - Cüneyt Tek / Şahin Özer YERLİ 1. Genius Loves Company - Ray Charles / EMI2. Rebirth - Jennifer Lopez / Sony3. Best of Blue - Blue / EMI4. Greatest Hits - Britney Spears / Sony5. Hang On Little Tomato - Pink Martini / Sony YABANCI FİLM 1. Gelibolu / ÖZEN2. Halka 2 / UIP (Dreamworks) 3. Constantine / Warner Bros. (Warner Bros.)4. Aşk Doktoru / Warner Bros. (Columbia)5. Eğreti Gelin / ÖZEN (Yeşilçam) SİNEMA 1. Medusa Darbesi / Universal Pictures2. İkiz Tepeler / Paramount Pictures3. G.O.R.A. / BKM4. Köpekbalığı Hikayesi / Dream Works5. Alien Predatore Karşı / 20th Century Fox Kaynak: D&R, www.hepsiburada.com DVD TOP 5 En çok satan albümler1. The Massacre - 50 Cent2. In Between Dreams - Jack Johnson3. The Documentary - The Game4. Rebirth - Jennifer Lopez5. American Idiot - Green Day ABD En popüler 5 şarkı1. (Is This The Way To) Amarillo - Tony Christie ft. Peter Kay2. All About You / Youve Got A Friend - McFly3. Shes Not You - Elvis Presley 4. Rich Girl - Gwen Stefani ft. Eve5. Falling Stars - Sunset StrippersKaynak: www.billboard.com İNGİLTERE