Ne karbonat ne de kimyon! Kuru fasulyede gazdan eser bırakmayan teknik buymuş

Kuru fasulye sofralarımızın baş tacı olsa da, yedikten sonra yaşanan şişkinlik ve gaz problemleri çoğu kişinin bu lezzetli yemekten uzak durmasına neden olabiliyor. Hepimizin bildiği gibi karbonat ya da kimyon gibi yöntemler sıkça deneniyor; ancak uzmanların önerdiği, neredeyse hiç bilinmeyen doğal bir teknik bu sorunlara kökten çözüm sunuyor. Üstelik mutfağınızda halihazırda bulunan basit malzemelerle! Fasulyeyi sindirimi kolay hale getirmenin bu şaşırtıcı yolu sayesinde artık gönül rahatlığıyla kuru fasulye keyfi yaşamak mümkün.Kuru fasulye sofralarımızın baş tacı olsa da, yedikten sonra yaşanan şişkinlik ve gaz problemleri çoğu kişinin bu lezzetli yemekten uzak durmasına neden olabiliyor. Hepimizin bildiği gibi karbonat ya da kimyon gibi yöntemler sıkça deneniyor; ancak uzmanların önerdiği, neredeyse hiç bilinmeyen doğal bir teknik bu sorunlara kökten çözüm sunuyor. Üstelik mutfağınızda halihazırda bulunan basit malzemelerle! Fasulyeyi sindirimi kolay hale getirmenin bu şaşırtıcı yolu sayesinde artık gönül rahatlığıyla kuru fasulye keyfi yaşamak mümkün.

ISLATMA SÜRESİNE DİKKAT! AMA SADECE SU YETMİYOR

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce suya yatırmak çoğu kişinin bildiği klasik bir adımdır. Ancak burada asıl püf noktası sadece su kullanmak değil, aynı zamanda ıslatma suyuna doğal asidik bir madde eklemektir. Elma sirkesi veya limon suyu bu konuda harikalar yaratıyor. 8-12 saatlik ıslatma süresinde bir yemek kaşığı elma sirkesi eklenmesi, fasulyenin içindeki gaz yapan rafinoz ve stakiyoz adlı şekerlerin parçalanmasına yardımcı oluyor. Bu sayede sindirim sistemi bu şekerleri daha kolay işliyor ve gaz oluşumu minimuma iniyor.

PİŞİRME ÖNCESİ SUYU DEĞİŞTİRMEK ŞART

Islatılan fasulyenin suyunu süzüp, bol su ile yıkamak da kritik bir adım. Bu, ıslatma sırasında açığa çıkan gaz yapıcı maddelerin tamamen uzaklaştırılmasını sağlar. Ardından, pişirme suyunu temiz ve taze suyla değiştirmek, sindirimi daha da kolaylaştırır. Bu noktada çoğu kişi ıslatma suyunu dökmenin vitamin kaybına yol açacağını düşünse de, gerçekte bu suyu dökmek hem sağlık hem de mide rahatlığı açısından oldukça faydalıdır.

BAHARAT DESTEĞİ: KİMYON YERİNE ZENCEFİL VE DEFNE YAPRAĞI

Kimyon gaz giderici olarak bilinse de, bazı kişiler kimyonun tadını sevmediği için alternatif arıyor. Bu noktada taze zencefil dilimleri ya da defne yaprağı devreye giriyor. Hem aromatik tat katan hem de mideyi rahatlatan bu doğal malzemeler, kuru fasulyenin gaz yapma etkisini büyük ölçüde azaltıyor. Özellikle zencefil, sindirimi hızlandırıcı etkisiyle biliniyor ve pişirme esnasında suya atılan birkaç dilim büyük fark yaratabiliyor.

YAVAŞ PİŞİRME METODU MUCİZELER YARATIYOR

Kuru fasulyeyi yüksek ısıda değil, düşük ateşte ve uzun sürede pişirmek de sindirimi kolaylaştıran bir başka teknik. Bu yöntemle hem fasulyenin kabuğu daha yumuşak hale gelir hem de içeriğindeki lifler daha kolay parçalanır. Bu da mideye ve bağırsaklara düşen yükü hafifletir.