Türk değil Osmanlı kahvesiyle yapılıyor! Tarif sorduran 8 aromalı muhallebi
Muhallebi, süt kullanılarak yapılan ve soğuk servis edilen bir tatlıdır. Sakızlı muhallebi, su muhallebisi gibi çeşitlerinin yanında bir de birbirinden özel malzemelerin bir araya geldiği ‘Osmanlı kahvesiyle’ yapılan bir türü bulunuyor. Tarif sorduran efsane tatlının kökeni ise Sasani İmparatorluğu'na dayanıyor!
|
1
1 / 6Fotoğraf
Osmanlı İmparatorluğu kayıtlarında ise iki farklı muhallebi türünden bahsediliyor. Bunlardan biri II. Mehmed döneminde hazırlanan tavukgöğsü, diğeri ise 1530'lu yıllarda et kullanılmadan hazırlanan gül suyuyla süslenmiş muhallebi. Basılı ilk yemek kitabı olan Melceü’t-Tabbâhîn'de muhallebi tarifine de yer verilmişti. Peki bu kitaptan çok daha sonra keşfedilen kahveli muhallebi nasıl yapılıyor?