Buzdolabına koyun
Soğanı buzdolabında bekletip doğramayı deneyin. Doğramadan önce 15-30 dakika buzdolabında bekletmek enzimlerin daha yavaş salınmasını sağlar ve bu da gözlerin yaşarmasını azaltır. Soğuk, soğandaki alliinaz enzimlerinin buharlaşmasını yavaşlatır. Bu enzimler havaya karışarak gözleri tahriş eden maddelere dönüşür.