Nişasta sanayicilerinin tamamını tek çatı altında toplayan Nişasta Sanayicileri Derneği (NİSAD) nişasta şekeri (nişasta bazlı şeker) hakkında doğru bilgileri akademik verilerden derleyerek kamuoyuna sundu. Gerek basında gerek sosyal medya ve internette nişasta şekeri hakkında yanlış verileri düzeltmek amacıyla gerçekleşen çalışma 3 yılda 100’ün üstünde yayına doğru bilgileri aktarma konusunda katkı sağladı. NİSAD akademik veriler ve kaynaklara dayanarak hazırlanan bu açıklamayla kamuoyunu aydınlatmayı ve sağlıklı bir yaşama katkıda bulunmayı hedefliyor.
|
1
1 / 14Fotoğraf
Nişasta şekeri nedir? Doğal bir gıda ürünü müdür?
Nişasta şekeri, doğal bir tahıl olan mısırdan üretilen bir üründür. Üretim işlemleri, danelerin yumuşatılması ve nişasta, dış kabuk, protein ve yağ bileşenlerine ayrıştırılmasıyla başlar. Nişasta şekeri üretiminde kullanılan sonraki aşamalar ise doğal olarak adlandırılan diğer gıda ve bileşenlerin üretiminde kullanılan işlemlerdir. Nişasta şekeri yapay bir bileşen veya renk katkı maddesi içermez. Ülkemizde katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde belirtilmiştir. Nişasta şekeri bir katkı maddesi değildir.