İFTAR MENÜSÜ İÇİN ANA YEMEK TARİFİ
PATLICAN MUSAKKA MALZEMELERİ
4 patlıcan
250-300 gr kıyma
1 domates
1 kuru soğan
Sarımsak
1 demet maydanoz
Zeytinyağı
Baharat
Tuz
Üzeri için:
3 yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Çeri domates
Su
PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?
1. adım: Alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcanları yuvarlak şekilde dilimleyin. Derin bir kabın içinde tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
2. adım: Daha sonra yanmaz tavanın içinde çok az yağ ile kızartın. Fazla yağını çekmesi için bir havlu kağıdın üzerine alın.
3. adım: Başka bir tencerede ise kıymayı kavurun. Üzerine, soğanı, küçük küçük doğranmış domatesleri, sarımsağı ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. adım: Son olarak maydanozları da ekleyip ocaktan alın.
5. adım: Bir borcama kızarmış patlıcan dilimlerini dizin. Kıymayı üzerine boşaltın ve yayın.
6. adım: Ayrı bir kabın içinde salça, tuz ve sıcak suyu karıştırın.
7. adım: Daha sonra patlıcan ve kıymaların üzerine güzelce gezdirin.
8. adım: Üzerini seri domates ve biberlerle süsleyin.
9. adım: 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis edin.
Not: Üzerine dilerseniz beşamel sos hazırlayabilir ve kaşarla süsleyebilirsiniz.
Patlıcan musakka yaparken dikkat etmeniz gerekenler
-Patlıcanlarınızı soyduktan sonra tuzlu suda bekleterek patlıcanların acısını alın.
-Patlıcan çok yağ eken bir sebze olduğu için kızartırken yanmaz tava ve çok az yağ kullanın.
-Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlunun üzerine koyun.