Pizza Peynirleri Nelerdir? Pizza'da Hangi Peynirler Kullanılabilir?
08.08.2021 - 12:51 | Son Güncellenme:
Günümüzde çok sayıda peynir çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitlerin her birinin tatları ve özellikleri birbirinden farklı olmaktadır. Özellikle pizzaların içerisinde hangi peynirlerin kullanıldığı merak konusu olmaktadır. Sizin için pizza içinde kullanılan peynir çeşitlerini derledik.
Pizza tarifleri içerisinde peynir kullanımının çeşitli amaçları bulunmaktadır. Pizza içerisinde kullanılacak olan peynir türleri, pizzanın lezzetlenmesi için itinayla seçilmektedir. Özellikle de doğal tatlara sahip, öbür malzemelerin tadını da ortaya çıkaracak ve aynı zamanda bu malzemelerin tadını baskılamayacak peynir çeşitleri tercih edilmektedir. Bununla birlikte peynir, pizza içeriğini bir araya getirebilmek ve hamurdan ayrılmamasını sağlamak amacıyla da kullanılmaktadır.
Pizza Peynirleri Nelerdir?
Pizza peynirlerinde en çok kullanılan peynir türü kaşar peyniri ve türevleridir. Kaşar peynirinin sünen yapısı pizzaya asıl tadını veren bir yapıdır. Bu sebepten dolayı kaşar peyniri ve bu peynirin türevleri pizzalarda sık sık tercih edilmektedir.
Pizzada Hangi Peynirler Kullanılır?
Pizza içinde çok sayıda peynir çeşidi kullanılmaktadır. Bu peynir çeşitleri şu şekilde olmaktadır: Mozzarella, edam, çedar, colby, gravyer, emmental ve provolone dahil olmak üzere yedi farklı peynir türünden bahsetmek mümkündür. Peynirlerin elastikiyeti, erime sıcaklığı ve yağ oranı gibi kriterler kapsamlı şekilde değerlendirildiğinde bu peynirlerin pizza için en uygun peynirler olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte öbür peynirlerin elastikiyetinin çok az olduğu ifade edilmektedir.
Pişirme esnasında çedar, edam ve colbynin pizzanın üstünde kolayca kabarmamaktadır. Bu nedenle sık sık tercih edilmektedir. Bahsedilen peynirler dışındaki peynirlerin ise pizza için ise fazla yağlı olduğu ifade edilmektedir.
