Yazarlar
#GizemDenio: İtalya'nın Arka Bahçesi La Mia Luce
Beni tanıyanlar bilir ki İtalyan yemekleri ve insanlarını pek severim. En yakın arkadaşlarımdan biri sayesinde tanıdığım bu kültür bir şekilde her yerde beni buluyor. Dolayısıyla İtalyan mutfağı servis eden restoranları da pek seviyorum ve denemekten keyif alıyorum.
"La Mia Luce", "Işığım" anlamına geliyor. La Mia Luce'nin kurucuları Kutlay ve Berrin Şimşek aslına bakarsanız 20 yıldan fazladır bilişim sektöründe çalışıyor.
La Mia Luce'yi açma serüveni de 2012'de bu kurumsal hayattayken başlıyor.
"Kurumsalda çalışan herkesin hayalidir. Bir kafe açayım bir restoran açayım. 'La Mia Luce' de aynen bu şekilde hayatına başladı." diyor Berrin hanım.
Haberin Devamı
Devraldıkları bir restoranı baştan aşağı yenileyen ve İtalya ruhu katan Berrin hanım ve Kutlay bey 10 kişilik mutfak ekibinin de dahil olduğu 24 kişinin elinden İtalyan lezzetlerini misafirlerine sunuyor.
Güneşli bir Aralık gününde La Mia Luce'nin konuğu olarak girdiğim mekan önce biraz 'resmi' olduğundan dolayı gözümü korkutuyor. Ancak içerisinin ve garsonların samimiyeti ile hızlıca bu histen kurtuluyorsunuz.
Ekmekten makarnaya her şey kendi mamülleri. Yemeklerde taze sebzeler tercih ediyorlar ve etlerini aldıkları kasap yıllardır onlarla birlikte çalışıyor.
Melanzane alla parmigiana
Peynir ve patlıcan ile hazırlanan bu lezzet biraz islim kebabına benziyor. Üzerinde İtalya'dan gelen taze domateslerle hazırlanan sosu var ve içine yine enfes bir peynir olan mozzarella koyuluyor. Türk damak tadına oldukça yakın bir lezzet. (30 TL)
Bruschetta
Kendi hazırladıkları ekmeklerin üzerindeki taze domatesli bruschettalar müthiş bir başlangıç. Gidenler mutlaka birer dilim denemeli.
Bresaola
Bresaola bir tür kurutulmuş dana eti. İtalyanların en sevdiğim lezzetlerinden biri olan bu bresaola pizzadan başlangıçlara kadar her şekilde kullanılabiliyor ve kuru et sevenler için ideal bir seçim. Üzerinde de roka ve parmesan dilimleri ile servis ediliyor. İtalyanlar bresaolanın üzerine zeytinyağı gezdirip biraz buzdolabında bekletir. Bu şekilde hazırlasalar daha da taze/soğuk bir lezzet olabilir.
Haberin Devamı
Restoranda çeşit çeşit bir sürü makarna servis ediliyor. Ayrıca kepekli ve glütensiz çeşitleri de mevcut. Makarna sevenler özellikle lazanyasını kaçırmasın diyeceğim :)
Pizzaları da makarnaları gibi pek çeşitli. İtalyan salamından Türk damak tadına daha uygun ürünlerle hazırlananlara kadar herkese hitap edecek bir ürün mutlaka var. Pizzaların fiyatları 30 -50 TL arasında değişiyor.
İtalyan mutfağı deyince aklımıza hemen pizza ve makarna geliyor ama bu adamlar et seçmeyi ve pişirmeyi de çok iyi biliyorlar. İtalya'ya gidip de güzel bir biftek yemeden sakın ola ki dönmeyin. İtalya'ya gidemediyseniz de La Mia Luce güzel bir tercih olabilir. Ben Robespierre denedim. Benim gibi etin yağsız olmasını tercih eden biriyseniz minik parçalar halinde hafif tereyağı ile servis edilen Robespierre aklınızda bulunsun. (62 TL)
Tabii yemek ilerledikçe ben sabırsızlıkla tatlıları bekliyorum. Ve sezon finali: Mocha pie (25 TL) , Napolyon (24 TL) ve enfes Panna Cotta (24 TL). Hepsini deneyin diyeceğim ama krema sevenler Napolyon, sütlü tatlı sevenler Panna Cotta ve çikolata tutkunları tercihini mocha pie'dan yana kullanabilir.
Haberin Devamı
Öneriler
Biz Türkler sohbet seven insanların. Yapılan yemeklerin de anlatılmasından hoşlanıyoruz. Belki garsonlar ve hatta mümkünse şefleri gelip bir bir anlatsa çok daha keyifli olabilir.
La Mia Luce 'fine dining' olayını rahatlıkla yaşayabileceğiniz bir yer. Dostlarınızla veya iş arkadaşlarınızla keyifle bir yemek yiyebilirsiniz. Ancak iş çıkışı bir uğrayayım, pizza veya makarna yiyeyim diyenlerin pek aklına gelecek bir mekan değil. Bu tür çevreleri de çekmek amacıyla belki çalışan kesime yönelik bir bölümleri/menüleri olabilir. Tabii bu tamamen restoran sahiplerinin amacına kalmış.
İtalya denilince akla Aperativo kültürü gelir. İspanyolların Tapas kültürünün bir başkası aslında. Restoranlar akşam saatlerinde 1 içecek ile birlikte açık büfe gibi 5-10 çeşit atıştırmalık tabağı hazırlar ve fiks fiyat ödeyerek bu hizmetten faydalanabilirsiniz. La Mia Luce belki bu tür bir etkinlik düzenlese - en azından haftada 1- daha fazla kişiye hitap edebilir.
La Mia Luce Suadiye'de. Sizi bekliyorlar :)
Gizem Aydoğan
