ABD, Avustralya ve İngiltere’nin de aralarında bulunduğu toplam 15 Avrupa ülkesinde, 44 ile 71 yaşları arasında 636 bin kişi üzerinde yapılan 9 araştırmanın sonucuna göre tereyağı tüketiminde ideal ölçünün 1 yemek kaşığı olduğu ortaya koyuldu.
Prof. Dr. Canan Karatay bir başka röportajında ise çayın yanında kahveye de tereyağı eklenmesini önermiş, bunun üzerine pek çok kahveci de tereyağlı kahve satışına başlamıştı. Prof. Dr. Karatay, "Kahveye tereyağı eklemek her türlü soruna çözüm" demişti.
Prof. Dr. Canan Karatay sabah akşam, zeytin meyvesinin suyu olan zeytinyağından birer kahve fincanı içilmesi gerektiğini de söylemiş ve kendisinin de bu rutini uyguladığını sözlerine eklemişti.