Ayrıca lif , kolesterol düzeylerini iyileştirir, kalp hastalığı riskini azaltmaya ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur. Enginar özellikle inülin adı verilen ve 'yüksek oranda fermente olabilen bir lif' türü açısından zengindir. Bu, kolayca parçalanıp iyi bağırsak bakterileri tarafından besin kaynağı olarak kullanıldığı anlamına gelir.
Bağırsak bakterileri de kısa zincirli yağ asitleri gibi insan sağlığına faydalı bakteriler üretir. Kısa zincirli yağ asitleri diyabet, kalp hastalığı ve iltihaplanma gibi durumların gelişme riskini azaltır.
Potasyum açısından zengindir
Enginar sağlıklı bir potasyum kaynağıdır; bir orta boy enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için önerilen 2600 miligram potasyum miktarının (474 miligram) yüzde 18'ini sağlar.
Potasyum kan basıncı için gerçekten önemlidir. Yüksek tansiyonunuz varsa sodyumu azaltmanız gerekir ancak aynı zamanda yapmanız gereken diğer şey de potasyumu artırmaktır.
Bunun nedeni, potasyum kan dolaşımına girdiğinde böbreklerinizin kanınızdan daha fazla sodyum temizlemesi ve kan basıncınızı düşürmesidir. Potasyum bir tür elektrolittir. Elektrolitler sayesinde sinirleriniz sinyal gönderebilir, kaslarınız ve kalbiniz kasılabilir.
İyi bir folat kaynağıdırlar
Sağlıklı yetişkinlerin günde 400 mikrogram DFE folata veya B9 vitaminine ihtiyacı vardır. Orta boy bir enginarda 61,2 mikrogram DFE folat bulunur; bu, önerilenin yüzde 15'idir.
Vücudunuz dokuları, DNA'yı ve kırmızı kan hücrelerini oluşturmak ve hücrelerin bölünmesine yardımcı olmak için folatı kullanır. Bu vitamin, günde 500 mikrogram DFE alması gereken hamile kadınlar için özellikle önemlidir.
Magnezyum bakımından yüksek
Orta boy bir enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için önerilen günlük magnezyum miktarının yüzde 24'üne sahiptir. Sinirlerinizin, kaslarınızın ve kalbinizin iyi çalışması, enerji üretmeniz, kan şekerinizi ve kan basıncınızı iyi kontrol edebilmeniz, protein, DNA ve kemiklerin oluşması için magnezyum gereklidir.
C vitamini ve diğer güçlü antioksidanları içerirler
C vitamini enginardaki ana antioksidanlardan biridir. C vitamini, bağışıklık sistemindeki hücreleri harekete geçirmeye yardımcı olur ve vücudun cilt sağlığı ve yara iyileşmesi için kolajen yapmasına yardımcı olur. Bir orta boy enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 20'sini sağlar.
