Makarna almadan önce dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, protein miktarıdır. Karbonhidrattan oluşan makarna için protein miktarına dikkat etmek, vücudun daha dengeli bir besin alması için önemlidir. Makarnaların markasına göre ise protein oranı değişir. Protein miktarı 9-15 gram arasındaki tüm makarnalar paketin üstünde yazar.
Sağlıklı ve tok tutan bir makarna tüketmek istiyorsanız protein oranının yüksek olması gerekiyor. Bununla birlikte, makarnanın rengi de oldukça önemli. Aldığınız makarnaların bambaşka renklerde olduğunu fark etmişsinizdir. Açık renkler, düşük sıcaklıklarda kurutulurken koyu renkler ise çabuk pişirilmiştir.
Açık renkli makarnalar daha az işlenmiş olduğu için seçmeniz gereken türdür. Aynı zamanda doku görüntüsünden de pek çok detaya ulaşabilirsiniz. Bazı makarnalar daha pürüzlü olurken bazıları ise düzdür. Hazırlamak istediğiniz yemek çeşidi sosluysa, pürüzlü makarnaları seçebilirsiniz.
Makarna paketlerinde bir diğer dikkat çeken şey de "üretim tarihi" veya "parti numarasıdır". Örneğin, "L0123" gibi bir kod görebilirsiniz. Bu kod, makarnanın hangi gün ve hangi üretim hattında yapıldığını gösterir. Fabrikalar, üretim sırasında bir sorun yaşandığında bu koda bakarak hangi partide sorun olduğunu anlayabiliyor.
Bazı makarna markaları, paketlerinde besin değerleriyle ilgili daha fazla bilgi veriyor. Örneğin, kullanılan buğdayın türü, gluten oranı veya protein miktarı gibi detayları paylaşan markalar mevcut. Bu bilgiler, özellikle gluten hassasiyeti olan ya da yüksek proteinli ürün arayan kişiler için oldukça faydalı.
Bazı kişiler bu kodların ürünlerin kalitesini ya da fiyatını belirttiğini düşünür. Örneğin, "rakam ne kadar büyükse makarna o kadar iyi" gibi yanlış bir algı var. Aslında rakamlar yalnızca üretim ve kalite kontrol bilgilerini içeriyor.
Makarna paketlerindeki rakamlar, biz fark etmesek de oldukça işlevsel bilgiler taşıyor. Ürünlerin tazeliğinden, hangi partide üretildiğine kadar pek çok ipucu veriyor. Artık marketten makarna alırken bu detaylara göz atabilir, aldığınız ürünü daha bilinçli tüketebilirsiniz.
