KAYSERİ MANTISI nasıl yapılır? MasterChef Kayseri mantı tarifi! Kayseri mantısı nasıl pişirilir?
23.10.2023 - 21:24 | Son Güncellenme:
Tadını ile sofralara bambaşka hava katan Kayseri mantısı, küçüklüğü ile nam salmıştır. Minik hamur parçaları içerisine sığdırılan tatlandırılmış kıymadan ortaya çıkan Kayseri mantısı tarifi ve malzemeleri öne çıkıyor. Peki, Kayseri mantısı nasıl pişirilir, yapılır?
Kayseri yöresine özgü enfes ve doyurucu yemek Kayseri mantısı; un, kıyma ana ürününden oluşurken üzerine de salçalı ve yoğurtlu sos gezdiriliyor. İşte, MasterChef'te de sık sık yapılan Kayseri mantı yapılışı...
KAYSERİ MANTISI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
250 gram kadar yağsız kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu ve üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
250 gram kadar yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
TARİFİ:
Un ve tuz derin bir kapta karıştırılır ve ardından üzerine yumurta eklenerek karıştırılır.
Su karıştırılan malzeme üzerine yavaşça eklenir ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yopurulur.
Hamur top halinde üzeri nemli bezle 20 dakika dinlendirilir.
Diğer yandan soğanlar küçük parçalar halinde kıyılır. Kıyma, soğan, karabiber ve tuz karıştırılır.
Dinlenen hamurlar 3 veya 4 beze şeklinde ayrılır.
Bezeler sırayla merdane yardımı ile ince açıp, hamur 1'er santimlik kareler halinde kesilir.
Küçük hamur parçaları içerisine mercimek büyüklüğünde kıymalar koyup uçlarından birleştirilerek kapatılır.
Kapatılan mantılar unlanan tepsi üzerine alınır. 3 veya 4 parça beze aynı işlemden geçirilir.
Ocak üzerine alınan tencereye 5-6 bardak su ve biraz tuz eklenerek kaynatılır.
Kaynayan suya mantılar atılır ve karıştırılır. Su kaynarken altı kısılır ve mantılar su üzerine çıkana kadar pişirilir.
Mantıların tamamı pişmek üzereyken ayrı bir tencerede tereyağ kızdırılır ve salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Ardından salça sos mantıya eklenerek karıştırılır ve bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Yoğurda ezilen sarımsaklar ve tuz eklenir ve karıştırılır.
Mantılar tabaklara alındığında sarımsaklı yoğurt sos üzerinde gezdirilir.
