Asitli yiyecekler sadece karbon çelik bir tavanın yapısını mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda metalle etkileşime girerek pişirdiğiniz şeyin lezzetini bozabilir. Ancak çok fazla endişelenmeyin, yanlışlıkla domates sosu gibi bir şey pişirirseniz, işiniz bittiğinde karbon çelik tavanızı tekrar baharatlamanız gerekecektir.