Gözler yaşarmadan soğan nasıl doğranır?
27.04.2020 - 09:12 | Son Güncellenme:
Soğanların sizi ağlatmasını engelleyebileceğinizi biliyor muydunuz? "Soğan doğrarken gözlerimiz neden yaşarır" diye soruyorsanız işte cevabı... Sizinle gözyaşı dökmeden soğan doğramanın yollarını paylaşıyoruz...
Soğan 3 katmandan oluşur: Kahverengi olan dış katman, beyaz ve sert yapıdaki yenebilir kısım ve soğanın kökü olarak bilinen baş kısmı. Soğan, başı kesildiği zaman bir enzim salgılar.
Buradan çıkan enzim soğanın diğer katmanları ile bir araya gelerek bir gaz oluşturur. Bu da gözlerinizin yaşarmasına neden olur.
Keskin bir bıçak kullanın
Enzimler, soğan hücreleri parçalandığında ya da ezildiğinde salgılanır.
Keskin bir bıçak kullanmak soğanı ezmeyip kolayca dilimlemenizi sağlar.
Böylece bu yöntemle daha az enzim açığa çıkar.
Soğanları kesmeden önce 10-15 dakika kadar buzlukta bekletin
Soğanları buzluğa koymak, salınan asit enzimini azaltacaktır.
Bu yöntemin soğanın tadı üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Soğanı suyun altında kesmek doğru mu?
Soğanı suyun altında kesmek belki de en çok bilinen yöntemdir.
Ancak bu yöntem hareket etmenizi zorlaştırabilir.
Akan su, malzemelerin bir arada tutulmasını zorlaştıracağından, suyla dolu bir kabın içinde soğanları kesmek daha akıllıca bir yöntem olacaktır.
