Saklamak istediğiniz elmalı kurabiyeleri fırından çıktığı gibi kaldırmamalısınız. Buzdolabına koymadan önce, normal bir sıcaklığa gelmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Sıcakken kapalı bir kabın içerisine koyarsanız, buhar oluşur ve hamurlaşmaya başlar.
Kurabiyeleri saklamanın en sağlıklı yolu, hava geçirmeyen bir saklama kabı kullanmaktır. Eğer kat kat yerleştirecekseniz her bir katın arasına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Bu sayede birbirine yapışmayacak ve buzdolabındaki diğer kokuları çekmeyecek.
Buzdolabında sakladığınız elmalı kurabiyeler 5-7 arasında taze kalabilir. Ancak soğuk ortam nedeniyle biraz sertleşmeye başlayabilir. Tüketmeden önce bir süre bekletmekte fayda var. Fırında birkaç dakika ısıtarak dengeli bir sıcaklık sağlayabilirsiniz.
Kurabiyeleri daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız, buzluğa koyabilirsiniz. Tıpkı buzdolabında olduğu gibi tamamen soğumadan kaldırmayın. Sıcakken kaldırdığınızda buhar nedeniyle buzlanmaya başlayabilir. Ayrıca, buzlukta bekleteceğiniz kurabiyelerin taze kalması için aşamalı bir yol izlemek gerekiyor.
Doğrudan üst üste koyarak buzluğa yerleştirdiğinizde zamanla buz tutarak birbirine yapışabilir. O nedenle bir tepsiye tek tek dizip bu şekilde dondurucuda 1-2 saat bekletin. Ardından hava geçirmeyen buzdolabı poşetlerine koyarak saklayabilirsiniz. Kullandığınız poşetin nemli olmadığından emin olun.
Elmalı kurabiyelerinizi dondurucuda yaklaşık 2-3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tüketmek için çıkardığınızda ise bir süre çözülmelerini bekleyin. Fırında düşük sıcaklıkta birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Daha pratik bir alternatif arıyorsanız, mikrodalgada ısıtmak işinizi görür.
Kurabiyenin iç harcında bulunan elma, nemli ve dolgulu olduğu için sulanmaya başlayabilir. Bu nedenle saklama sırasında nemli ortamda kalmadığından emin olun. Servis aşamasına geçmeden önce sakladığınız kurabiyelerin ısınmasını sağlayın. Böylece çayın yanına hemen servis edebilirsiniz.
