Bol köpüklü okkalı Türk kahvesinin sırrı 30 saniye! Bunu duyan mutfağa koştu
07.08.2023 - 13:51 | Son Güncellenme:
Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen Türk kahvesinin kıvamını yakalamakta birçok kişi zorlanır. İşte gözden kaçan küçük noktaları telafi ederek 30 saniyede köpük köpük bir Türk kahvesi yapmanın sırrı!
Taze kahve olmazsa olmaz
Türk kahvesi yaparken kullanacağınız kahvenin taze olması önemli püf noktalar arasında yer alıyor. Tercihe bağlı olarak kahveyi taze çektirebilir veya hazır kahve kullanırken son kullanma tarihine dikkat edebilirsiniz.
Su ve şeker ölçüsü orantılı olmalı
Köpüklü bir türk kahvesi için önemli başka bir nokta ise su ve şeker seviyesinin kahveyle doğru bir birleşim oluşturması. Su oranı kahveden fazla olduğunda kahvenin köpüğü olmaz.
Kahve ve su oranını ayarlarken genellikle 1 fincan kahve için 1 fincan su ve tercihe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı şeker kullanılır. Aynı işlemi kahve yapacağınız fincan sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
Türk kahvesi yaparken kahvenin taze olması kadar kullandığınız suyun da önemi var. Kaçırılmaması gereken en önemli noktalardan biri, Türk kahvesi yaparken soğuk su kullanmak.
Kahvenin köpüğü ve lezzeti su sıcaklığına bağlı olarak değişirken kullanılan suyun içeriği de oldukça önemli. Kireçsiz, klorsuz su kullandığınızda kahve daha lezzetli olur.
Kahvenin yavaş piştiğine emin olun
Türk kahvelerini genellikle kahve makineleri ile hızlıca yapmayı tercih ediyoruz. Ancak önceki dönemlere bakıldığında Türk kahvesi kısık ateşte yavaş yavaş pişirilirdi.
Başka bir püf nokta ise kahvenin yavaş yavaş piştiğinde hem daha lezzetli hem de daha köpüklü olduğunu belirtiliyor. Bol köpüklü bir Türk kahvesi elde etmek için kısık ateşte pişirmeyi deneyin.
Kahveyi pişirirken karıştırmayın
Genellikle kahve, su ve şeker cezveye koyulduktan sonra birbiriyle daha iyi karışması için karıştırılır. Ancak bu işlem kahvenin köpüklü olmasını engelliyor.
Cezveyi ocağa koymadan önce malzemelerin birbirine iyice karışabilmesi için 30 saniye kadar karıştırmanız önemli. Kahveniz kısık ateşte pişmeye devam ederken oluşan köpük karıştırılmamalı.
Kahvenin ateşte kaldığı süre önemli
Kahveyi fincana dökerken yapılan doğru bilinen yanlışlardan biri ise pişen kahvenin tamamen taşmasını beklemek. Kahvenin ocakta kaldığı süreyi ayarladığınızda daha köpüklü bir kahve yapmak mümkün.
Cezveyi ocaktan almak için kahvenin taşmasını beklemek yerine hafif kabardığında köpüğü üzerinden alın. Ardından cezveyi tekrar ocağa koyup bekleterek daha köpüklü olmasını sağlayabilirsiniz.
Kahveyi fincana koyarken fincan kenarından dikkatlice dökmeniz gerekiyor. Hızlı bir şekilde dökmeye çalıştığınızda köpük dağılarak yok olabilir. Bu püf noktalara dikkat ederek bol köpüklü bir Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
