ŞEKERSİZ ÇİKOLATA NEDEN TERCİH EDİLMELİ?
Geleneksel çikolatalar genellikle rafine şeker, koruyucu maddeler ve katkı içerikleri ile üretilir. Bu da kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabilir. Ancak şekersiz ve doğal malzemelerle hazırlanan çikolata, şu avantajları sağlar:
Kan şekerini dengede tutar: Düşük glisemik indeksli tatlandırıcılar kullanıldığı için kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz.
Sağlıklı yağlar içerir: Kakao yağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tok tutar ve enerji verir.
Antioksidan deposudur: Ham kakao tozu, serbest radikallerle savaşan güçlü antioksidanlar içerir. Bu da hücreleri koruyarak bağışıklık sistemini destekler.
Katkı maddesi içermez: Evde yapıldığı için yapay tatlandırıcılar, koruyucular veya renklendiriciler içermez.
DOĞAL MALZEMELERLE EVDE KOLAYCA HAZIRLAYIN
Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, sağlıklı bir çikolata yapımında kullanılacak malzemelerin doğal ve besleyici olmasının önemini vurguluyor. İşte önerdiği şekersiz çikolata tarifi:
MALZEMELER:
-½ su bardağı kakao yağı veya hindistancevizi yağı
-¼ su bardağı ham kakao tozu
-2 yemek kaşığı şekersiz hurma özü veya keçiboynuzu özü
-1 çay kaşığı doğal vanilya özütü
-1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz, badem veya fındık (isteğe bağlı)
HAZIRLIK AŞAMALARI:
1-Yağı eritin: Kakao yağını (veya hindistancevizi yağını) benmari usulü eritin.
2-Kakao ekleyin: Eritilmiş yağa ham kakao tozunu ekleyerek iyice karıştırın.
3-Tatlandırıcı ekleyin: Hurma özü veya keçiboynuzu özünü ekleyin. Tatlılık seviyesine göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
4-Aromaları katın: Vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz, badem veya fındığı ekleyin.
5-Kalıplara dökün: Karışımı silikon çikolata kalıplarına veya küçük bir tepsiye dökün.
6-Dondurun: Buzdolabında veya derin dondurucuda yaklaşık 30-45 dakika bekletin.
7-Servis edin: Katılaşan çikolatayı kalıptan çıkarıp keyifle tüketebilirsiniz!
KENDİ ÇİKOLATANIZI KİŞİSELLEŞTİRİN
Ev yapımı çikolatanızı daha farklı tatlar ve dokularla zenginleştirebilirsiniz. İşte bazı öneriler:
-Portakal aromalı: Birkaç damla doğal portakal yağı veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
-Fındıklı & Fıstıklı: Karışıma kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek çikolatanıza çıtırlık katabilirsiniz.
-Kakao parçacıklı: Bitter çikolata sevenler için %100 kakao parçaları ekleyerek yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
SAĞLIKLI TATLILAR İLE BESLENMENİZİ DESTEKLEYİN
Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, sağlıklı beslenmenin sadece diyet yapmak değil, vücudu besleyici ve doğal gıdalarla desteklemek olduğunu vurguluyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu şekersiz çikolata, sadece diyabet hastaları için değil, herkes için sağlıklı bir tatlı alternatifi sunuyor.
