Ortaköyün Neşesi

Bu arayış içinde iken Ortaköydeki ofisim için büyük emek harcayan Mimar Berna Bora bana Neşe Lokantasını tavsiye etti. Berna Bora güç beğenir. Titizdir. Tavsiye ettiğine göre vardır bir hikmeti diyerek Neşe Lokantasına gittik. Sonra ben bu lokantanın müdavimi oldum. Şimdilerde ben yarı Ortaköylü oldum. Günümün belli saatlerini Ortaköyde geçiriyorum. Onun için Ortaköydeki lokantaları, kahveleri, kafeteryaları sırasıyla keşfetmeye başladım. Yol üzerinde lokantanın bulunduğu eski bina yıkılınca bir arka sokağa taşınmışlar.Anayola çıkışı bulunan Canfener Sokaktaki bina aileye aitmiş. İki katlı binayı Mimar Hasan Güven kafeterya-lokanta olarak düzenlemiş. Tertemiz, aydınlık bir düzenleme yapılmış. Resimleri ile, aksesuvarı ile insanın içini açıyor.Neşe Lokantası (isterseniz kafeterya deyiniz) sabah saat 06.30dan akşam 22.00ye kadar açık. Sabah kahvaltı servisi, öğle yemeği servisi, akşam yemeği servisi, ara saatlerde çay, kahve, tatlı servisi ile müşteriye devamlı hizmet veriyor.Kahvaltıda bal, kaymak, çay 1 milyon 750 bin lira, peynirli, zeytinli, domatesli ballı kaymaklı kahvaltı 2 milyon 250 bin lira.Neşe Lokantasının özelliği sıcak çorbası ile tencere yemekleri. Lokantaya giren, giriş kapısının karşısında, camın arkasındaki açık mutfağı görüyor. Tezgahtaki çelik tencerelerde çorbalar, tencere yemeklerinin dumanı tütüyor.Neşe Lokantasının aşçısı 37 yıldır burada çalışan Sinoplu Mehmet Çetinkaya.Mehmet Ustanın domatesli kuru fasulyesi, tereyağlı pilavı meşhur. Tavuk suyu çorbasının içine tel şehriyesi ile tavuk eti parçaları atıyor. Mehmet Ustanın bir başka özel yemeği ise Arnavut ciğeri. Herhalde lokantanın kurucusunun Arnavut olması nedeniyle tezgahta Arnavut ciğeri eksik olmuyor. Arnavut ciğeri servisi taze domates, taze yeşil biber ve kızarmış patates ile yapılıyor.Neşe Lokantasında çorbanın kasesi 900, tereyağlı pilav 900 bin lira. Kuru fasulye (bol kepçe) 1 milyon lira. Tavuk etinin porsiyonu 1 milyon 800 bin lira. Tavuklu pilav 1 milyon 600 bin lira.İsteyene gerçek tereyağı ile sahanda yumurta, menemen, sucuklu yumurta hazırlıyorlar. Bunlar da 1 milyon 500 bin lira dolayında. Neşe Lokantasının tatlıları da özel yapım. Mehmet Usta mamulatı. Kaymaklı ekmek kadayıfı, tel kadayıfı, keşkül, tavukgöğsü, su muhallebisi nefis.Neşe Lokantası ile Cemil ve Bilal kardeşlerden Bilal Urga daha çok ilgilenirmiş. Lokantaya gidenleri kapıda her zaman Mehmet Avli karşılıyor. Mehmet Avli, Ağrılı. 1979 yılında Ağrıdan İstanbula gelmiş. 1980 yılından bu yana Neşe Lokantasında çalışıyor. "Ağrı nire, Ortaköy nire? Ortaköyü nereden buldun?" diyerek sual eyledim.Anlattı: "Kuruçeşmedeki Galatasaray Adası eskiden kömür adası idi. Adadaki kömür indi-bindi işinde Ağrılılar çalışırdı. O Ağrılıların çoğu da Ortaköy içlerindeki evlerde otururdu. Ağrıdan İstanbula iş aramaya gelince, hemşerilerimi bulmak için Ortaköye geldim. Ortaköyde Fıstık Kebap Salonunda iş buldum. (Mehmet Usta öldü ama, Fıstık Kebap Salonu hâlâ Ortaköyde faaliyetini sürdürüyor.) Bir yıl sonra Neşe Lokantasına Halil Bilalın yanına girdim. Yirmi iki yıldır buradayım. Bizim patronlar devamlılığı sever."Mehmet Avlinin yeğeni Hasan Avli de servise yardımcı oluyor.Ortaköy, İstanbulda gençlerin, orta yaşlıların, yaşlıların uğrak yeri. Hele yaz aylarında geleni gideni bol bir semt. Çok sayıda yemek yenecek, çay kahve içilecek, ayakta bir şeyler atıştırılacak yeri var. Neşe Lokantası bunlardan biri... Öbürlerini de sırasıyla anlatacağım.Yolunuz Ortaköye düştüğünde Neşe Lokantasına uğrayınız. Memnun kalacaksınız. Uzun nefesli, yıllanmış müesseseler belli bir çizgiyi tutturmuş olanlardır. O çizgiyi koruyanlardır. Tel: (0212) 227 27 55 Bana anlatıldığına göre, seksen yıl önce Arnavutluktan yola çıkıp İstanbula gelen Halil Urga, Ortaköyde yol üzerinde bir lokanta açmış. Adını da Neşe Lokantası koymuş. Sonra çocukları Cemil ve Bilal Urga, baba mesleğini sürdürmüş.