Yunus Emre Akkor’dan Antep Peynirli Fırın Köfte

Paraf’ın katkılarıyla, Osmanlı Mutfağı’nın en gözde tariflerini paylaşan Yunus Emre Akkor’dan Ballı Mahmudiye tarifi…

Malzemeler

500 gr dana kıyma yağsız

1 çay bardağı kuru ekmek

2 yemek kaşığı parmesan

1 adet yumurta

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

Karabiber

Sosu için;

4 su bardağı domates rendesi

6-7 adet Antep peyniri

100 gr rendelenmiş kaşar

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

Karabiber

Tarifi;

Kıymayı kaba alın. Üzerine sırasıyla kuru ekmek, parmesan, yumurta, un ve baharatları ilave edin. 3- 4 dakika yoğurun. Kıvam alan köfteyi 15 dakika dondurucuda dinlendirin. Dinlenen köfteleri yağlı kağıt serili tepside yuvarlak bezeler haline getirin ve 200° fırında 15 dakika renk alana kadar pişirin. Başka bir fırın kabına rende domatesi ekleyin, üzerine köfteleri dizin ve köftelerin arasına Antep peyniri ilave edin. Fesleğen yaprakları ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. 1-2 kaşık zeytinyağı dökün. 200° fırında 10 dakikada pişirin ve fırından çıkan yemeğin üzerine parmesan serperek servis edin.

Paraf Güzellikler Dünyası! 

Sponsorlu İçerik