Et sevmeyenler için etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ?

Aynı zamanda evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifler bulunmaktadır. İster acısız isterseniz acılı olarak yapın bu eşsiz lezzetten vazgeçemezsiniz. Evinizde kolaylıkla yapacağınız etsiz çiğköftetarifi ile siz de konuklarınıza ve sevdiklerinize güzel bir çiğköfteziyafeti yaşatabilirsiniz. Özel günlerinizde ikramlarda menüde yerini alan çiğköftetarifinin öncelikle malzemelerini hazırlayarak tarifi yapmaya başlayabilirsiniz.

Etsiz çiğ köftenin malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 dal taze nane (yoksa kuru nane tercih edilebilir.)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı çemen tozu
• Karabiber, tuz, pul biber

Etsiz çiğ köftenin yapılışı

Derin bir kap alınır. Önce bulgur ve domates salçası katılarak yoğrulmaya başlanır. İyice yoğrulan bulgur yumuşamaya başlayınca sıcak su yavaş yavaş ilave edilip bulgur yeniden yoğrulur. Kıvamına göre suyunu ayarlamanız gerekir. Birbirine iyice yedirilen salça ve bulgurdan sonra baharatlar, sıvı yağ ve biber salçası da ilave edilerek tüm malzemelerin iyice birbirine yedirilmesi için tekrar bulgur yoğrulur. Karışan malzemelerin ardından çiğköfte kıvamına gelen bulgura küçük doğranmış kuru soğan, maydanoz ve sarımsak ilave edilerek yoğrulur. Elinizle köfteleri hazırlayıp bir tabağa aldığınız çiğ köftelerin yanına marul, limon ve nar ekşisi koyarak etsiz çiğköfte servisini yapabilirsiniz. Yanında buz gibi ayran ya da acılı sevenler için şalgam suyu ile sevdiklerinize ikramda bulunarak enfes bir etsiz çiğköfte ziyafeti sunabilirsiniz. Sofralarınızda yer alacak etsiz çiğköfte çay saatlerinde de sofralarınızda yerini alabilir ve sofranızı şenlendirebilir. Acı sevmeyenler için de malzemelerinize tatlı biber salçası katarak etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfteyi ister lavaşa sararak isterseniz marulla yiyerek çiğ köftenizin tadını çıkarabilirsiniz.