Bağırsak sağlığı kiloyu etkiliyor

Yeni Akdeniz diyetinin anlatıldığı kitapta Prof. Dr. Metin Özata ve Uzman Dr. Atilla Bektaş beslenme yanlışlarının da altını çiziyor. Kitapta, kısa sürede diyet yaparak kilo vermenin mümkün olduğu ama beslenme alışkanlıkları ve tercihleri yaşam şekli haline gelmediği sürece verilen kiloların geri alınacağı anlatılıyor.

Şeker ve trans yağlar yönünden zengin, lif, mineral ve vitaminler yönünden zayıf işlenmiş hazır gıdalarla beslenme yüzünden kalp hastalıklarında son 20 yılda yüzde 40 artış yaşandığının vurgulandığı çalışmada, “Her 150 kalorilik şeker tüketimi, protein ve yağ tüketimine göre şeker hastalığı riskini 11 kat artırır. Fazla kiloluysanız ve 1 kilo zayıflarsanız şeker hastalığı riskiniz yüzde 16 azalır. Bel çevresinde ve karın bölgesindeki yağlanma en tehlikeli kilo alma şeklidir” deniliyor.

Kitapta bağırsak sağlığının öneminin altı çizilirken özellikle bağırsak mikrobiyatasının bozulmasının birçok hastalığı da beraberinde getireceği vurgulanıyor. Ev yapımı doğal yoğurt, kefir, doğal fermentasyon sirke, ev yapımı turşu, boza, geleneksel siyez tarhanası, siyez, kavulça veya karakılçık unuyla yapılmış ekşi mayalı ekmek ve doğal köy tereyağının tüketilmesi bağırsak sağlığı için önemli. İşlenmiş paketlenmiş gıdalar, şeker, alkol ve ağrı kesiciler ise bağırsaklardaki faydalı bakterileri öldürüyor. Uzmanlar, bağırsak sağlığı ve mikrobiyatası kötü olan kişilerde kilo alımının olacağını belirtirken, “Sağlıksız gıda ve su içimi kabızlığı ve ardından kilo alımını ve hastalıkları tetikler. Kabızlık önemli bir hastalıktır. Vücuttaki toksinler atılmadığından birçok hastalığa davetiye çıkarır ve kilo vermeyi engeller” diyor.

Çatal ve kaşığı masaya bırakın

Kilo alımındaki bir diğer tetikleyici de hızlı yemek. Beyne doygunluk hissinin ulaşması 20 dakika. Bu nedenle yavaş yenmeli, her lokma en az 25 kere çiğnenmeli ve her lokma sonrasında çatal ve kaşığı masaya bırakılmalı. Yemeği ayakta yemek, yediğinin farkında olmamak, büyük lokmalar halinde yemek ve duygusal yemek kilo alımının en önemli nedenleri arasında. Yine yanlış zamanda yemek, vücudun ritmini bozmak, hashimoto ve diğer hormon bozuklukları, çevresel etkenler, karaciğer yağlanması da kilo alımını etkileyen faktörler listesinde yer alıyor.

3. GÜN ÖRNEK DİYET LİSTESİ

Kahvaltı (07.00-08.00)

- Şekersiz çay

- 100 gram tam yağlı beyaz peynir (lor peyniri vb)

- 2 yumurta (rafadan), ceviz, yoğurt

- 1 dilim ekşi mayalı siyez, kavulca, karakılçık, çavdar veya karabuğday ekmeği

Öğlen (12.00-13.00)

- Zeytinyağlı sebze yemeği

- Balık yemeği

- AZ yağlı mevsim salata, yoğurt, turşu

Ara öğün (15.30)

- 1 avuç çiğ badem veya fındık veya leblebi

- 1 küçük kase yoğurt

Akşam (19.00-20.00)

- Zeytinyağlı sebze yemeği

- 1 ince dilim ekşi mayalı siyez, kavulca, karakılçık, çavdar veya karabuğday ekmeği

- Az yağlı mevsim salata, turşu, yoğurt

ŞİŞMANLATAN YANLIŞLAR...

Bu beslenme yanlışları kiloyu getiriyor

- Hızlı yemek yemek

- Büyük lokmalar halinde yemek

- Az çiğnemek ve çatalı-kaşığı elinden hiç bırakmamak

- Akşam yemeğini geç yemek veya akşam yemeği sonrası yemek yemek

- Porsiyonların büyüklüğü

- Kalorisi yüksek gıdalarla beslenmek

- Ev yapımı unlu, şekerli, tatlı gıdalarla beslenmek

- Gofret, kek, pasta, muffin, cup kek, donut vb. yemek

- Cips, bisküvi gibi gıdalar yemek

- Gazoz, kola, enerji içecekleri, fabrikasyon meyve suyu, fabrikasyon soğuk çay içmek

- Fast food, pizza, pide ve patates kızartması yemek

- İçinde glukoz, mısır şurubu olan kahvaltı gevrekleri yemek

- Meyve yemek yerine meyve suyu içmek

- Doğal gıda yerine işlenmiş, paketlenmiş gıda yemek

- Kahvaltı yapmamak

- Light-diyet gıdalarla beslenmek

- Kızartma türü yiyecekleri fazla tüketmek

- Simit, poğaça, tost, kruvasan, börek, katmer, pide yemek

- Burger, hazır köfte, hazır döner yemek

- Alkol kullanmak

- Acıkmadan yemek yemek

- Beyaz ekmek, pirinç pilavı, makarna, sarı patates yemek

- TV, kitap veya gazete okurken yemek yemek

- Rafine ayçiçek yağı, mısır yağı ve kanola yağı tüketmek

- Trans yağ içeren margarin veya benzeri yağları yemek

- Evde pişirmeyip dışardan hazır yemek getirme alışkanlığı

- Tencere yemeği yememek

- Kuru fasulye yanında pirinç pilavı yemek

- Et yanında patates püresi yemek

- Spor yapıyorum diyerek yanlış beslenmek

- Antibiyotikli ve hormonlu et yemek

- Lüzumsuz antibiyotik kullanmak (antibiyotikler bağırsaklardaki faydalı mikropları yok eder ve hormonlar bozulur)

- Tatlandırıcı kullanmak

- Aşırı soya yemek

YARIN: Ömrü uzatan değişiklikler, Yeni Akdeniz Diyeti kuralları