HARCI DİNLENDİRİN
Köfte harcını hazırladıktan sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını ve köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar. Dinlenmiş bir harç, pişirme sırasında daha kolay şekil alır ve kıvamını korur.
PİŞİRME SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Köfteleri pişirirken tavanın çok sıcak olması önemlidir. Köfteleri sıcak tavaya koyduğunuzda dış yüzeyi hızla mühürlenir ve dağılma riski ortadan kalkar. Köfteleri çevirirken dikkatli olun; sık sık çevirmek yerine her iki yüzünü de tam olarak pişirmeye özen gösterin.
SODALI KÖFTE TARİFİ: ŞİŞMEYİ GARANTİLEYİN
Köftenizin daha yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, harcınıza bir yemek kaşığı soda ekleyebilirsiniz. Soda, köftenin iç dokusunu hafifletir ve pişerken daha hacimli görünmesini sağlar. Bu yöntem, özellikle ızgara köftelerde harika sonuçlar verir.
