SİRKELİ SOS NASIL HAZIRLANIR?
Lezzetli ve çıtır börekler yapmak için aşağıdaki sos tarifini uygulayabilirsiniz:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Bu malzemeleri bir kapta güzelce çırpın ve yufkaların arasına sürün. Özellikle el açması böreklerde de bu sos harika sonuç veriyor.
HANGİ SİRKE DAHA ETKİLİ?
Börek yapımında elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir. Ancak uzmanlar, üzüm sirkesinin daha yoğun bir aromaya sahip olduğunu ve böreğin lezzetini daha fazla artırdığını belirtiyor. Elma sirkesi ise daha hafif bir tat bırakarak çıtırlık sağlamaya devam ediyor.
PİŞİRME TEKNİĞİ DE ÖNEMLİ!
Böreklerin çıtır çıtır olması için yalnızca sos yeterli değil, doğru pişirme teknikleri de büyük önem taşıyor. Fırınınızı önceden mutlaka ısıtmalı ve börekleri 180-200 derece arasında pişirmelisiniz. Ayrıca, börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerini kapatmamak da gevrekliğini koruması açısından kritik bir detay.
