Usta şeflerin et pişirmede gizli sırrı! Lokum gibi et için tencereye 1 bardak ekleyin - Sayfa 4

Bilgi RehberiUsta şeflerin et pişirmede gizli sırrı! Lokum gibi et için tencereye 1 bardak ekleyin

Haberin Tamamını Oku

ELMA SUYU VE SİRKE: HAFİF ASİT ETKİSİYLE LOKUM KIVAMI — ELMA SUYU VE SİRKE: HAFİF ASİT ETKİSİYLE LOKUM KIVAMI
Elma suyu ve sirke, içerdikleri doğal asit sayesinde etin bağ dokularını gevşetir. Şefler, özellikle fırın yemeklerinde veya kısık ateşte uzun süre pişirilen tariflerde bir bardak elma suyu ekleyerek etin karamelize olmasını ve yumuşacık bir kıvam almasını sağlar. Sirke ise fazla kaçırılmadığı sürece etin lezzetini artırırken yumuşamasına da yardımcı olur.

DOĞRU PİŞİRME TEKNİKLERİYLE LEZZETİ ARTIRIN — DOĞRU PİŞİRME TEKNİKLERİYLE LEZZETİ ARTIRIN
Sadece doğru sıvıyı eklemek yetmez, aynı zamanda pişirme tekniklerine de dikkat etmek gerekir. Eti mühürlemek, kısık ateşte uzun süre pişirmek ve tencerenin kapağını sık sık açmamak gibi yöntemlerle de ideal kıvam elde edilebilir.