Lahananın içindeki yaprakları dikkatlice ayırın ve her birini yıkayın. Eğer büyük bir lahana kullanıyorsanız, bir-iki yaprağı alıp yıkadıktan sonra diğerini ayırabilirsiniz.
Temizledikten sonra lahanayı istediğiniz şekilde doğrayabilir veya ince ince doğrayarak yemeklerde kullanabilirsiniz.