Kafkas arısının sıfırın altında 40 derece soğuk havaya dayanıklılığının denemelerde test edildiğini dile getiren Evliyaoğlu, "Bulunduğumuz 1900-2200 rakımlı bölgeler, Kafkas arısı özellikleriyle bu iklim şartlarına adapte olan bir ırktır. Arılı kovanlar geçmişte içerideki yapılan kışlatmada çok zarar görüyordu. Bu da arı ölümlerine sebep oluyordu. 10 yıldır kar altındaki kışlatmalardan çok iyi bir randıman aldık." dedi.