SEBZELERİN ÇABUK ÇÜRÜMESİNİN SEBEBİ NE?
Sebzelerin hızla bozulmasının temel nedenlerinden biri, havadaki nem oranıdır. Yüksek nem, sebzelerin çürümesine neden olan bakterilerin ve küflerin çoğalmasını hızlandırır. Ayrıca, bazı sebzeler etilen gazı salgılar ve bu gaz, diğer sebzelerin daha hızlı olgunlaşmasına ve bozulmasına sebep olabilir. Bu yüzden, sebzelerinizi doğru şekilde saklamak büyük önem taşır.
BUZDOLABINA BİR ADET KAĞIT HAVLU KOYUN!
Sebzelerin uzun süre taze kalması için en etkili yöntemlerden biri, buzdolabına kağıt havlu eklemektir. Kağıt havlu, fazla nemi emer ve sebzelerin çürümesini önler. Özellikle yapraklı yeşillikleri saklarken, temiz bir kağıt havlu ile sarmak veya saklama kabına koyarken üzerine kağıt havlu yerleştirmek, sebzelerin çok daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
SEBZELERİNİZİ DOĞRU ŞEKİLDE SAKLAMANIN PÜF NOKTALARI
Hava alabilen saklama kapları kullanın: Sebzeleri plastik poşetlerde saklamak, nemin içerde sıkışmasına ve çabuk çürümesine neden olabilir. Bunun yerine hava alabilen delikli saklama kapları kullanabilirsiniz.
Etilen gazı salgılayan sebzeleri ayrı tutun: Elma, muz, domates gibi meyve ve sebzeler yüksek miktarda etilen gazı üretir. Bunları marul, maydanoz, brokoli gibi hassas sebzelerden uzak tutarak daha uzun süre taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sebzeleri saklamadan önce sirkeli suyla yıkamak, yüzeydeki bakterileri öldürerek daha uzun ömürlü olmalarını sağlar. Ancak mutlaka iyice kurutmalısınız, çünkü fazla nem çürümeyi hızlandırabilir.
Sebzeler için ideal buzdolabı sıcaklığı 1-4°C arasındadır. Çok düşük sıcaklıklar donmaya, yüksek sıcaklıklar ise çabuk bozulmaya yol açabilir.
DOĞAL YÖNTEMLERLE SEBZELERİNİZİ DAHA UZUN SÜRE KORUYUN
Sebzeleri uzun süre taze tutmak için doğal yöntemlerden faydalanabilirsiniz. Örneğin, yeşillikleri saklama kabına koymadan önce içerisine birkaç pirinç tanesi eklemek, fazla nemi çekerek çürüme sürecini geciktirir. Aynı şekilde, patateslerin yanına bir elma koymak, filizlenmelerini önleyerek daha uzun süre dayanmasını sağlar.
