TUZ VE LİMON SUYUYULA PİRİNCİ KAVURUN
Pirinci yıkadıktan sonra iyice süzün ve tereyağı ya da sıvı yağda orta ateşte birkaç dakika kavurun. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar ve pirince güzel bir aroma kazandırır. Ayrıca, kavurma sırasında eklenen tuz ve limon suyu birkaç damla pilavın parlak görünmesine yardımcı olur.