PASTIRMA SICAKLIĞI NE DEMEK?
Pastırma yazı veya sıcakları ifadesi, pastırmanın en ideal bu zaman diliminde yapılması ile ortaya çıkmıştır. Gece ve gündüz sıcaklıklarının birbirine eşit olması nedeniyle pastırma bu hava durumunda daha kolay kurutuluyor. Pastırma gündüz sıcakları ile kurutuluyor ve akşam ayazıyla da olgunlaşıyor.