MISIRLARIN PATLAMAMASININ SEBEPLERİ
Mısır taneleri patlarken yüksek buhar oluşturur. Kapağı doğru kapatmamak, buharın kaçmasına ve tanelerin tam olarak patlamamasına yol açabilir. Mısırları çalkalamak, yağı homojen bir şekilde yaymak yerine bazı tanelerin yanmasına neden olabilir. Bu, tanelerin eşit ısıda pişmesini engeller. Tavayı çok hızlı ısıtmak veya düşük ısıda tutmak, mısırların tam olarak patlamamasına neden olabilir. Dengeli bir ısı seviyesi her zaman en iyi sonucu verir.
Patlamış mısırların daha hafif ve lezzetli olmasını istiyorsanız, tencerenin sütüne kağıt peçete koyun ve kapağını öyle kapatın. Kağıt peçete yöntemi, patlamış mısırların fazla yağını alarak hafif ve çıtır bir doku oluşturur. Ayrıca, buharın içeride kalmasını sağladığı için tüm tanelerin eşit şekilde patlamasına yardımcı olur. Bu yöntem, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunar.
KAPAĞI SIKI KAPATIN VE ÇALKALAMAYIN
Geniş bir tabanlı, kalın tabanlı bir tava tercih edin. Tavanın kapağı, buharın kaçmasını önleyecek şekilde sıkı olmalıdır. Tavaya mısırları eklemeden önce yağı orta ateşte ısıtın. Yağ tamamen ısındığında, tavanın tabanına bir katman olacak şekilde mısırları yerleştirin. Çalkalamak yerine yağı tavada yayılmasına izin verin.
Mısırları yerleştirdikten sonra kapağı sıkıca kapatın. Kapağı hafifçe aralık bırakmaktan kaçının. Buharın içeride kalması, tanelerin tam olarak patlamasını sağlar. Ocağı orta ateşte tutarak mısırların yanmasını önleyin. Patlamalar başladığında ısıyı biraz azaltarak süreci kontrol altında tutabilirsiniz.
MÜKEMMEL PATLAMIŞ MISIR İÇİN EKSTRA İPUÇLARI
Taze ve kaliteli mısır taneleri her zaman daha iyi sonuç verir. Eski mısırlar nem kaybeder ve patlama oranı düşer. Fazla yağ kullanımı, mısırların çıtırlığını azaltabilir. 1-2 yemek kaşığı yağ, ideal bir miktardır. Patlama sesi yavaşladığında ocağı kapatarak tavanın içinde kalan sıcaklıkla son tanelerin patlamasını bekleyin.
