1. KALIBI GÜZELCE YAĞLAYIN
Kek kalıbının iç yüzeyine yağ sürmek, kekin kalıptan sorunsuzca çıkmasını sağlamak için yaygın bir yöntemdir. Özellikle yağ, kekin kalıptan çıkma sürecinde oldukça etkili bir rol oynar. Kekinizin yapışmasını engeller.
2. UN VE NİŞASTA KARIŞIMI İLE KALIP KAPLAMA
Kalıbın iç yüzeyine yalnızca yağ sürmek yeterli olmayabilir. Bu durumda, yağı ve unlu karışımı kullanmak en etkili yöntemlerden biridir. Yağ sürdüğünüz kalıbın üzerine, un ve nişasta karışımı serpiştirmeniz gerekir. Hem un hem de nişasta kekin yapışmasını engeller ve kalıptan çıkma işlemini kolaylaştırır.
Kalıbınızı yağladıktan sonra, üzerine bir yemek kaşığı mısır nişastası serpin. Mısır nişastası kekin kalıptan çıkmasına yardımcı olurken, aynı zamanda kekin dış yüzeyinin kırılmasını engeller. Eğer nişasta kullanmak istemiyorsanız, un da etkili bir alternatif olacaktır. Un ve nişasta karışımını kalıba iyice yedirdikten sonra, fazlalıkları dikkatlice sallayarak dökün.
3. KEKİN DOĞRU KALIPTA PİŞİRİLMESİ
Kekinizin mükemmel bir şekilde kalıptan çıkabilmesi için pişirme aşaması da oldukça önemlidir. Pişirme sıcaklığını doğru ayarlamak, kekin kabarmasını ve şeklinin korunmasını sağlar. Yüksek sıcaklıkta pişirilen kekler bazen dışı sertleşirken içi hamur kalabilir.
Bu yüzden, orta dereceli bir sıcaklıkta pişirme yaparak kekin düzgün bir şekilde pişmesini sağlamalısınız. Ayrıca, kek piştikten sonra kalıptan çıkarma aşamasında sabırlı olmak önemlidir. Kekinizi kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını beklemek, kalıptan kolayca ayrılmasını sağlar.
