SOSYETE ABD’YE ONLAR MEKSİKA’YA!

Bazı anneler, çifte vatandaş olmaları için çocuklarını ABD’de dünyaya getiriyor. ABD’ye değil belki ama Güney Amerika’ya doğuma giden başka canlılar da var ülkemizde. Neden mi bahsediyorum?

Son yıllarda yeni bir moda ortaya çıktı. Bazı anneler, çocuklarının çifte vatandaşlık hakkı olsun diye aylar öncesinden planlar yapıp Amerika’ya doğum yapmaya gidiyorlar. Elbette ki özgürlüğün ve kişisel zenginliğin sonucu böyle bir tercih hakkına sahip olmak gayet doğal.
Ülkemizde Güney Amerika’ya doğuma giden başka canlılar da var. Yaz aylarında karayoluyla Bodrum’a gidenlerin dikkatini çeken Bafa Gölü’nde çok fazla miktarda yılan balığı yaşar. Bu balıklar ne maceralara katılıyorlar biliyor musunuz? Gediz Irmağı, Ege Denizi, Akdeniz ve Cebelitarık yoluyla Atlas Okyanusu’nu donanımsız bir şekilde takip ederek yumurtalarını bırakmak için Meksika Körfezi’ne gidiyorlar.

Akıl almaz yolculuk
Son derece donanımlı bir tekneyle de olsa okyanusu geçmek oldukça zordur, bilgi ister, güzel hava ister. Bazen haftalarca bir limana sığınıp sabırla fırtınanın dinmesini beklemeyi gerektirir. Ama yılan balıkları Bafa Gölü’nden çıkıp binlerce kilometreyi kat ederek Meksika Körfezi’ne gidiyorlar ve orada yumurtalarını bırakıyorlar. Birkaç haftalık yavrular da aynı yolu izleyerek ebeveynlerinin yaşadığı yerlere geri dönüyor. Dönüş yolunda nehir akıntılarının tersi istikametinde yüzerek şelaleleri ve diğer engelleri üstün performanslarıyla geçiyorlar.

Elektrik üretiyorlar
Yavru yılan balıkları, dönüş yolculuklarında pek çok güçlükle karşılaşır. Kendilerini korumak için 500-600 voltluk elektrik akımı üretip yayarlar. Japonya’da bu enerjiyle çalışan akvaryumlar vardır. Dünyayla yeni tanışan bu ilginç canlılar, daha önce hiç tanımadıkları binlerce kilometrelik yolu şifre çözümüyle bularak yolculuklarını tamamlarlar.

Şiirlere konu oldu
Dünyaca ünlü Şilili şair Pablo Neruda’nın yılan balıklarıyla ilgili pek çok şiiri vardır. Bu şiirlerden en uzununun bir bölümünde şöyle der;
Fırtınalı denizinde Şili’nin
Yaşar pembe yılan balığı
Kar gibi beyaz eti
Şili’de kaynayan tencerelerde
Doğdu balık çorbası
Doyurucu, besleyici, yararlı.

Hepsi dişidir
Ülkemizde adının ürkütücü olması nedeniyle sofralarımızda pek fazla yer edinememiştir yılan balığı. Çocukken Çanakkale’de iskelenin yosunlu bölgelerinde geceleri birkaç kez yılan balığı yakaladım. Ama korktuğum için misinayı keserek hemen denize geri gönderdiğimi dün gibi hatırlıyorum.
Suşinin vazgeçilmez ürünü olan yılan balıkları için 7 Temmuz günü Japonya’da Yılan Balığı Yeme Bayramı ilan edilmiştir.
Yılan balıklarının hepsi dişi doğarlar. Bazıları sonradan cinsiyet değiştirir. Yılan balıkları hem denizde hem de tatlı sularda yaşar. Onunla pek çok benzerlik taşıyan mığrı ise, sadece denizde yaşar. Özellikle Antakya bölgesinde tüketilen yılan balıklarının en çok bulunduğu yerse Bafa Gölü’dür.
Avlanması çok kolaydır. Plastik su borusunun içine bayat bir sardalya koyarsanız, onu almak için içeriye giren yılan balığı bir daha borudan çıkamaz.
Haftaya kadar yeni lezzetlere olan merakınız devam etsin.

GÜVEÇTE YILAN BALIĞI

Malzemeler
* 1.5 kg. yılan balığı
* 4 diş sarımsak
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 adet defne yaprağı
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 dilim portakal kabuğu
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
* 1 su bardağı kırmızı şarap
* 1 su bardağı su
* Yeterince tuz

Yapılışı
Kanını akıttığınız balığın derisini, demir bir kasap askısına asarak yukarıdan aşağıya doğru yüzün. Kılçıklarını çıkartıp parçalara bölün. Toprak bir güvecin içine zeytinyağını dökün, iyice ezdiğiniz sarımsakları, defne yapraklarını, kekik, portakal kabuğu ve acı biberi koyun. Temizleyip, doğradığınız balıkları güvece yerleştirin. Üzerine kırmızı şarap ve suyu ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.