Milliyet ne yiyor?

malphan@milliyet.com.tr Başka bir açıdan bakarsan da güzeldir belki her öÇlen aynı yemeÇi yemek. Hele o yemek sen sormadan önüne geliyorsa. "Frasier"ı izliyorsanız bilirsiniz... Frasier ve arkadaşları hep aynı kafeye gider ve Frasier'ın garsona "Her zamankinden" demesi önüne favori kahvesinin gelmesi için yeterli olur.Sandra Bullock'un oynadıÇı 1995 yapımı "While You Were Sleeping / Sen Uyurken" filminde de Bullock'un canlandırdıÇı Lucy karakteri sokaktaki aynı sosisçiden alır hep sandviçini. Bir sahne vardır; Lucy ile patronu sosisçinin önündedir. Patronu sosisçiye "Her zamankinden" der ve sandviçi hazırlanır. Lucy de "Her zamankinden" der ama sosisçi döner ve "Her zamanki ne?" diye sorar. "Yeni birine kendimi anlatmakla uÇraşamayacaÇım" sendromu genelde uzun ilişkilere has bir durumdur. Sevgilin huyunu suyunu, neyi sevip sevmediÇini, neye nasıl tepki vereceÇini biliyordur. Yanlış anlaşılmalar olmaz pek, konuşmaya bile gerek kalmaz. Sıkılmışsındır ama işte seni en iyi tanıyan odur. Yeni biri demek, yeni bir tanışma, tanıma süreci demektir ve sen ilişki tembeli olmuşsundur, "Ne uÇraşacaÇım şimdi" dersin. Evet her öÇlen aynı yemeÇi yemeye razı olursun. Bizim işyerinde de bu böyle. Biz küçük balıkların ne yediÇini tutmaz garsonlar akıllarında. Ama üst düzeyin "Her zamankinden" demesi yeterli olur. Şef garson Ahmet bey üst düzeyi "Bon Apetit" diye karşılar. Garsonlardan Sercan kimin nasıl Türk kahvesi içtiÇini bilir ve yemekler bitince sormadan kahveleri getirir. Kahvenin yanında da bademli çikolata ikram edip milletin rejimini bozar. Çünkü burada genelde herkes "rejimde" veya "yediklerine dikkat ediyor". Geçenlerde de memleketi Ordu'dan fındıklı helva getirteceÇinden bahsediyordu Sercan. Bademli çikolata yerine bundan ikram edecekmiş. Rejim mejim hikâye zaten.Üst düzey arasında sıkı salatacılar var: Yayın Danışmanı Nurcan Akad, Ekler Yayın Yönetmeni Deniz Alphan, Hasan Cemal ve Derya Sazak. Nurcan Akad'ınki Nurcan hanım salatası diye de anılıyor. Yeşilliklerden yapılmış bu salatanın sosu cacık. Hasan Cemal hep tavuklu salata, yanında da diyet yoÇurt yiyor. Derya Sazak çoÇu günler salata yerken bazen de kendine ziyafet çekiyor. Deniz Alphan o gün mutfakta olan, mısır ve havuç hariç her şeyi kasede karıştırtıyor. Yemek sonrası duble Türk kahvesini ise karton bardaÇa koydurup masa başında içiyor.Melih Aşık yemeÇi odasına istiyor. Yarım kilo diyet yoÇurt, tulum peynirinden ege salatası ve ıspanak yiyor; kafeinsiz kahve içiyor.Meral Tamer ızgara köfte yiyor. Misafiri olursa mutlaka şarap istiyor.Hasan Pulur çorbayı bardakla içiyor.Finans cephesi ise daha saÇlıklı takılıyor. Finans müdürü Bilen Böke ile arkadaşları her daim düşük kolesterollü ızgara balık mönüsünü tercih ediyor. Burada herkes rejimde! Yazı işleri müdürleri karabiberlerini ve soslarını dışarıdan getiriyor. Cem Dizdar, Ferzan Özpetek'in son filmi "Saturno Contro"dan çaldıÇı makarna tarifini uygulatıyor. Çukur tabakta fesleÇenli, zeytinyaÇlı makarna yiyor. Tahir Özyurtseven spagetti üzerine kaşar peyniri rendeletip maydonoz koyduruyor. Kaşar makarnaya yapışıp katılaşıyor ve makarnayı çatal bıçakla kesip yemek mümkün oluyor ancak. Görsel yönetmen Ali Acar kışları mutlaka yemeÇin yanında portakal suyu, yazları ise domates suyu içiyor. Her şeyi yarım porsiyon istiyor. Yarım brokoli çorbası mesela!Yayın Yönetmeni Sedat Ergin'in durumu ise biraz farklı. O genelde önce tabldot yemek çıkan kafeteryaya gidiyor, yemeklere bakıyor; eÇer hafif bir şeyler varsa burada yemeyi seçiyor ve her gün başka birilerinin masasına oturuyor. Burada hafif bir şey yoksa restoranın mutfaÇına girip çoÇunluk sebze aÇırlıklı bir tabak hazırlatıp, kenarına iki dilim külbastı koyduruyor. Salatayı sadece balzamik sirkeyle yiyor, diyet kola içiyor. Bu yemeÇi de genelde odasına getirtiyor. Böyle istisnalar olsa da üst düzeyin çoÇunluÇu her gün aynı saatte yemeÇe iniyor, yemek yedikleri masalar da yedikleri de deÇişmiyor, "Her zamankinden" sözü yeterli oluyor. Herkesin saÇlıklı beslenme muhabbeti yaptıÇı bir dönemde Milliyet'te alışkanlıklar saÇlıklılık trendine baskın çıkıyor. Buradakiler alışkanlıklarını sıkıca koruyorlar. Muhafazakârlar. 90'ların başında gazeteler CaÇaloÇlu'ndan TEM kenarındaki akıllı binalara taşınınca insanların hayatlarındaki çeşit her anlamda azaldı tabii. Onları suçlayabilir misiniz? Aynı saatte, aynı masa