MÜZE, SERGi SARAYI VE CA’DORRO: SALT

Karaköy’deki eski Osmanlı Bankası’nın muhteşem binası, müze ve sergi sarayı oluyor. Garanti Bankası’nın çok uzun zamandır üzerinde çalıştığı Türkiye’nin en iddialı müze ve sergi sarayı Salt’ın içinde Doors Grup Ca’dorro adında bir restoran kafe açıyor



Karaköy’deki Bankalar Caddesi’nde bulunan eski Osmanlı binasında çok uzun zamandır çalışma var. Muhteşem bir bina, yenileniyor sanıyordum. Fakat bina Garanti Bankası’nın önderliğinde Türkiye’nin en iddialı müze ve sergi sarayı oluyormuş. Müzenin adı Salt olacak. Terasındaki manzara görülmeye değer, eski İstanbul karşınızda sere serpe duruyor. Açılış Kurban Bayramı’ndan birkaç gün sonra yapılacak. Salt’ın yeme içme işlerini Doors Grup üstlenmiş durumda. Doors Grup Salt’ta Ca’dorro adında restoran ve kafe açıyor. Ca’dorro Fransız şefin önderliğinde uluslararası bir mutfağa sahip olacak. Doors’un ortaklarından Rıza Büyükuğur, “Şahane yemekler hazırladık. Bir bölümü kafe diğeri fine dining restoran
olarak servis verecek.” Doors’cular bir de terasta davet alanını işletecek. Yazın burası restoran ve bar olacak. İstanbul’da sanat yatırımları tüm hızıyla devam ediyor. Salt’la birlikte bir müzeye daha kavuşmuş oluyoruz. Sanata desteği için Garanti Bankası’nı tebrik etmek lazım.


Ergani Kartalkaya’da

Dorukkaya Oteli’nin kayak pistinin hemen başındaki kafeyi üç yıldır Chocolate’cılar işletiyordu. Bu yılsa burası Emre Ergani’ye emanet. Kaya Holding Kartalkaya’ya bu kış bir de butik otel açacak. Ergani’yle birlikte bu kış Kartalkaya’ya ünlü isimlerin akın edeceğini tahmin ediyorum. Anlaşma yeni yapıldığı için henüz burada açılacak yerin konsepti ve adı belirlenmiş değil.


Metin Fadıllıoğlu basından çok uzak kalmış


Duayen işletmeci Metin Fadıllıoğlu’yla geçtiğimiz hafta sonu Beymen Brasserie’de karşılaştım. Kahve içmek için uğradığımda yanıma geldi. Epey sohbet ettik. Brasserie’deki yaptıklarını ve yapacaklarını anlattı. Dokuz yıldır Nişantaşı’nda hizmet veren Brasserie’nin Fransız kafeleri gibi eskimesini düşünen Fadıllıoğlu, İstanbul’da böyle bir şeyin olmayacağının farkına varmış sanırım. Hem mekanı hem de servisi elden geçirmeye karar vermiş. Geçtiğimiz hafta yazdığım barmeni işinde çıkarma olayına da açıklık getirdi. Hatta savunmasını bile okuttu. Barmen hesap sonrası iki fındık votka ve bir JB shot ikram etmiş. İkram ettiklerinin yüzde 50’si maaşından kesilmiş. Ama yine de işinden olmuş. Metin Bey de çok iyi bilir mahalle barlarından müdavim müşteriler hesap sonrası yolluk (içki ikramı) isterler. Bu bir gelenektir. Neyse Metin Bey’in personeliyle daha fazla arasına girmeyelim. Kendisi bilir. Fakat personeline her zaman sahip çıktığını söyleyen Fadıllıoğlu’nun yaşananlardan dolayı üzgün olduğu her halinden belliydi. Bir de bana takıldı. Kendisi Zozo’da kalmış. Zozo en eski cemiyet muhabirlerinden biridir. Eskiden onların mekanları dolaşıp fotoğraf çektiğini söyledi. Metin Bey’i bugünkü durum hakkında bilgilendirdim. Sanırım artık kimlerin ne iş yaptığını ve köprünün altından çok suların aktığını daha iyi anlamıştır.



SAYGI DURUŞU ‘SESSiZ GECE’

Törer yine vurdu. Yapılan hain saldırından sonra 24 şehit verdik. İstanbul’da doğal yas ilan edildi o gece, zannetmeyin ki geçti yas hâlâ devam ediyor. İşletmeler kimseden bir talimat almadan kendiliğinden mekanların kapılarını kapattılar. Ünlü kulüpler sessizliğe büründü. Restoranlarda müzik yayını yapılmadı. Reina da sadece yabancı konuklara yemek servisi yapıldıktan sonra kapandı. Kalamata’da Coşkun Sabah programını iptal etti. Kalamata açılmadı. Nahide hiç açılmadı. Arabesk’te müzik olmadan yemek servisi yapıldı. Birçok davet iptal edildi. Kış sezonuna dün girmesi planlanan Blackk açılışını iptal etti. Nişantaşı’ndaki mekanlar müzik yayını yapmadı. İşletmeciler kendiliğinden saygı duruşuna geçtiler, duyarsız kalmadılar. Zaten bugünlerde kimselerin eğlenceyi düşüneceğini sanmıyorum.