Son zamanlarda izlediğim en etkileyici film: ‘That Sugar Film’.
Bugüne kadar beslenmeyle ilgili yapılmış en çarpıcı belgesel, Morgan Spurlock’un ‘Supersize Me’sinden bile daha çarpıcı.
“Sağlıklı beslenmeyle ilgili düşüncelerinizi değiştirecek” diyor fragmanında, gerçekten de sonunda değiştiriyor.
Hugh Jackman ve Stephen Fry’ın da desteğiyle.
Avustralya ve ABD’de geçen belgesel şekerin zararlarını anlatıyor, tam 6 haftalık bir deneyle.
Sadece sebze, meyve ve proteinle beslenen sağlıklı biri Damon Gameau.
6 haftalık farklı bir beslenme programına başlıyor.
Hayır, abur cubur ya da fast food yemiyor.
Tam tersine, üstünde sağlıklı, organik, az yağlı yazan ürünlerle, sebze ve meyve sularıyla besleniyor.
Normalde aldığı kalori 2300, bu deney sırasında aldığı kalori de 2300.
Ama 6 haftada 8 kilo alıyor, karaciğer değerleri normalken bir anda yağlanma başlıyor.
Yorgunluktan başını kaldıramaz, her yerde uyuklayan bir adam haline geliyor.
Daha önce düzenli olarak yaptığı sporu artık yapacak hali kalmıyor.
Ve bütün bunlar sadece sağlıklı olduğu iddia edilen, sağlıklı olarak pazarlanan gıda ürünleriyle oluyor.
Peki ama nasıl?
Aldığı besinlerin kalorileri değil ama şeker oranları farklı.
Avust-ralya’da yetişkinlerin günlük beslenmede ortalama şeker alımı 40 kesme şeker. Damon Gameau da bu 6 haftada günlük 40 kesme şeker alıyor.
4 gram şeker bir kesme şekere eşit ve içtiğimiz meyve ve sebze suyundan meyveli yoğurda kadar çok sağlıklı olduğunu düşündüğümüz her şeyde çok yüksek oranda şeker var.
Örneğin, sabah yenilen bir küçük kase müsli ve meyveli yoğurt ve bir bardak meyve suyuyla 20 adet kesme şeker kadar şeker yüklemesi alıyorsunuz.
Bunun sonucunda insülin seviyeniz yükseliyor, düşüşe geçtiğinde ise stres hormonu olan adrenalin salgılamaya başlıyorsunuz ve canınız daha çok şeker istiyor, enerjinizi yükseltmek için.
Daha çok şeker tükettikçe de bir kısır döngüye giriyorsunuz, bunun sonucunda sadece enerji seviyeniz değil, ruh haliniz de değişiyor.
Filmde yapılan deneylerde görüyorsunuz, farelere kokain ve şeker veriliyor ve fareler kokaine değil şekere bağımlı oluyorlar.
Aslında bunlar bilmediğimiz şeyler değil.
Ama kendimizi çok sağlıklı beslenir zannederken de bu kısır döngüde olduğumuzu bilmek tokat gibi çarpıyor yüzünüze.
Özellikle de kanserden karaciğer yetmezliğine kadar birçok hastalıkta da şekerin ne kadar etkisi olduğunu bir kez daha görünce.
‘That Sugar Film’i izledikten sonra bir süre her şeyin etiketini okumaya başlıyorsunuz, kalori oranına değil, şeker oranına bakarak.
Peki, ama filmin etkisi ne kadar sürüyor?
İşte onu biraz daha bekleyip göreceğim.
Tek söyleyebileceğim, ‘That Sugar Film’i bir an önce izlemekte fayda var.