Od Urla'dan yeni Bodrum restoranı

Geçtiğimiz yaz yeme-içme dünyasının en şaşırtıcı transferi Urla’nın gastronomi üssü olmasında öncü olan Od Urla’nın şefi Osman Sezener’den geldi. Şef Osman Sezener, restorancı bir aileden geliyor, İzmir’in meşhur Pizza Venedik’i ve Venedik Catering’in de başında. Zeytin ağaçlarıyla dolu bir bahçede, yüksek tavanlı tamamen cam, son derece şık bir şef restoranı Od Urla.
Ege’yi çok iyi tanıyan, malzemeleri iyi bilen bir şefin mekanında mevsimin en taze lezzetleri ön planda oluyor tabii.
Sadece odun fırınlı, geniş açık mutfakta pişen şahane yemekler değil, el yapımı tabaklar ve şık sunumlar da, Od Urla’nın enerjisi de etkileyici.
Şef Osman Sezener geçen yaz The Edition Bodrum’da Od markasıyla değil, Kitchen Bodrum ile karşımıza çıktı.
Restoran yerel üretimi destekledi, tesisin kendi bahçelerinde sürdürülebilir bir yaklaşımla üretilen otlar, salata yeşillikleri ve sebzelerin yanı sıra, en taze et ve balık ürünleri yakın çiftliklerdeki yerel üreticilerden temin edildi.
Menünün öne çıkan lezzetlerinin başında ise şampanya ve kaküle soslu deniz mahsullü cannelloni, bottarga ve single malt viski eşliğinde linguine ve hurma püresiyle ve tarçınla tatlandırılmış dana kaburga, keşkek geliyordu.
Şimdi ise Osman Sezener Six Senses Kaplankaya bünyesinde açılacak olan Anhinga by OD ile karşımıza çıkıyor.
Peki ama ne zaman? Açılış 11 Mayıs’ta.
Anhinga by OD’a 30 dakikada Türkbükü’nden tekne seferleriyle de ulaşım olacak.
Heyecanla bekliyoruz.

GELECEK PROGRAM: HARVEST KAPLANKAYA

En son pandemi öncesi, 2019 yazında katılmıştım Harvest Kaplankaya’ya, o zamanki edisyonun teması doğaydı.
Kaplankaya’da Burak Öymen ve Roman Carel’in yarattığı Harvest ufuk açıcı, ilham verici bir etkinlik.
Londra, Los Angeles, Prag ve İstanbul’dan gelenler ağırlıktaydı.
Dünyaya bu kadar faydalı olan, bu kadar özel ve yetenekli konuşmacıyla geçen üç günün sonunda kendinizi sorgulamaya başlıyordunuz, “Ben ne yapıyorum, faydalı olmak için daha ne yapabilirim?” diye.
Bu kadar özenle gerçekleştirilen uluslararası etkinlikler sadece dünya çapında isimleri bir araya getirmekle kalmıyor, Bodrum’u global bir destinasyon da yapıyor.
Şimdi ise Harvest Kaplankaya 11 Mayıs’ta başlıyor, 15 Mayıs’a kadar devam ediyor.
Bu yılın konuşmacıları arasında Mark Hyman, Gabor Mate, Alexandra Asseily, Carole Saad, Jamie Wheal, Camilla Fayed gibi güçlü isimler dikkat çekiyor.
Takip etmekte fayda var.