“Sade mi, orta mı?” derken ‘soya sütlü tall kafeinsiz latte’ye geçişimiz hızlı oldu. Kahve zincirlerinde konuşulan dil bile farklı, “Sütü nasıl olsun, yağsız mı, soya mı, badem mi?“,”Kafein olsun mu, olmasın mı?” derken dakikalar sürüyor bir sipariş vermek bile.
Şimdi zincirlerden de bir adım ileriye gittik. Artık kahve konusunda uzmanlaşmış dükkânlar var, Bebek’teki Cup of Joy, Cihangir’deki Kronotrop, Teşvikiye’deki MOC (Ministry of Coffee) gibi...
Sonunda, bu butik dükkanlar ve zincirler bir çatı altında bir araya geldi Galata Rum İlköğretim Okulu’nda, Istanbul Coffee Festival nedeniyle. Okulda daha önce yer alan Tasarım Bienali’nin ‘Gelecek Artık Eskisi Gibi Değil’inden sonra şimdi de motto ‘Biraz kahve + biraz düşünce = Yaratıcılık’ olmuş.
Festivalde neler var?
Festivalde ilgi çekici birçok şey var. Türkiye Kahve Şampiyonası’nda baristalar yarışıyor, yeni nesil kahveciler dripping’den isli kahve yapımına birçok farklı yöntem sergiliyor, klasik müzik konserleri oluyor, müzik performansı eşliğinde tuvallerde resim yapanlar var, İstanbul Kahve Akademisi’nin üçüncü katta düzenlediği ‘Cupping, brewing, tasting’ workshoplarına katılanlar da var. Cafe Fernando adlı yemek blogu ve kitabının yaratıcısı Cenk Sönmezsoy ise Caffe Nero’yla birlikte ilham atölyeleri yapıyor, katılımcılara yemek styling’i konusunda yardımcı oluyor. Şehrin önemli kahvecisi Petra Coffee’nin standında kahvenin yanı sıra Juice Los Angeles’ın sebze ve meyve sularının tadımı da yapılıyor. Malum, kahveden sonra meyve ve sebze sularının ve sıvı diyetleri yükselişte. Mart’ta açılacak kahve laboratuvarı Heisenberg Coffee & Roastery de şimdiden stant açmış, tanıtıma başlamış.
Yarın son gün
Programda en etkileyici sohbetlerden biri Balçiçek İlter’in Özlem Güsar ve Murat Kolbaşı ile gerçekleştirdiği ‘Okkalı muhabbet’ oluyor. Konu, Türk kahvesi. Lüks marka danışmanı Özlem Güsar’a göre, dünyanın en demokratik lüks içeceği Türk kahvesi. Sarayın sultanı pırlanta zarflı fincanlarda içse de, hizmet edenler kulpu kırık fincanlarda içse de fark etmiyor. Çünkü hem aynı keyifle, hem aynı amaçla içerlerdi, hayata bir mola vermek için” diye ekliyor bu ay oggusto.com adlı bir de internet sitesi kuran Özlem Güsar. Topkapı Sarayı’ndaki yeşimden oyulmuş, üstü taşlarla süslenmiş kahve fincanları, sedef, mercan ve altın kaşıklar ve tabii üstü elmaslarla süslü murassah denilen kahve fincanı zarflar geliyor gözümün önüne. Konuşmalar bitiyor, günün sonunda okulun Tarihi Yarımada manzaralı terasında kahve keyfi yapılıyor. Yarın İstanbul Kahve Festivali’nin, resmi adıyla Istanbul Coffee Festival’in son günü. Biletler 40 liraya Biletix’te satılıyor ama merak etmeyin kapıdan almak da mümkün.
Yılbaşı gecesine ön hazırlık
Yılbaşı gecesi için hâlâ kıyafet arayanlara birkaç hayat kolaylaştırıcı seçenek var. Biri TV dizilerine yaptıkları styling ile tanıdığımız Başak Dizer ve Deniz Marşan’ın Teşvikiye’deki showroom’u Room’da. Bugün gerçekleşen sample sale’de Özgür Masur, Hakan Yıldırım, Elif Cığızoğlu, Museum of Fine Clothing, Özlem Ahıakın gibi yerli markalardan tasarımlar bulmak mümkün.
Bugün ve yarın Karaköy Külah’ta Souq adlı alışveriş şenliği var. Burada da Ece Sükan Vintage’dan Rumisu’ya, Muse Gallery Shop’tan Dank!’ın mobilyalarına seçenek çok. Souq’un en önemli özelliği ise bir parti havasında geçmesi. Kaan Düzarat’ın Analog Kültür arşivinden seçtiği plakların da bunda etkisi çok.
Hakan Yıldırım’ın Maçka’daki showroom’unda ise eski sezon ürünlerde ve özellikle gece elbiselerinde sevindirici bir indirim var.
Dışarı çıkmadan internetten alıp giymek isterseniz de Elif Brav ve Elle dergisi yayın direktörü Işın Görmüş’ün birlikte kurduğu ve şimdi Elif Brav’ın devam ettirdiği Bobo’s Istanbul iyi bir seçenek. Cipriani’de gerçekleşen sunumda sade - şık gece elbiselerini Feryal Gülman’dan Demet Kutluay’a birçok isim telefonlarıyla, iPadleriyle görüntüledi. Daha ilk sunumda belli oldu, elbiselerin kapışılacağı. Şimdi Bobo’s Istanbul’un uygun fiyatlı gece kıyafeti koleksiyonu lidyana.com’da satışta.