Kaşar peynirler böyle saklayınca asla bozulmuyor! Küflenmeyen kaşar peynirinin sırrı buymuş

Kaşar peynirini uzun süre bozulmadan saklamak için bazı basit ama etkili yöntemler vardır. En önemli adım, hava ile temasını kesmektir. Kaşar peyniri hava aldığında hem kurur hem de küf oluşumu hızlanır. Bu yüzden buzdolabında saklarken streç film yerine yağlı kağıt tercih edilmelidir.

PEYNİRİ CAM KAVANOZDA SAKLAYIN

Birçok kişi peyniri buzdolabı poşetinde ya da plastik kapta tutar ama en sağlıklı ve uzun ömürlü yöntem cam kavanozdur. Kaşar peynirini temiz bir cam kavanoza koyup ağzını sıkıca kapattığınızda dış etkenlerden korunmuş olur. Cam kavanoz hem kokuyu hapseder hem de nem dengesini korur.

YAĞLAYARAK KURUMASINI ENGELLEYİN

Kaşar peynirinin dış yüzeyinin kurumasını önlemenin bir diğer doğal yolu ise, ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplamaktır. Zeytinyağı, peynirin hava ile temasını keserek hem nem kaybını engeller hem de küf oluşumunu geciktirir. Bu yöntemi uyguladıktan sonra peyniri hava almayan bir kapta saklamak, tazeliğini haftalarca korumasını sağlayabilir.

TUZLU SU YÖNTEMİYLE KORUMA

Bir başka doğal yöntem ise tuzlu su kullanmaktır. Orta sertlikteki bir salamura suyu hazırlayarak kaşar peynirini bu suda saklamak, küf oluşumunu engeller. Özellikle taze kaşarlar için etkili olan bu yöntem, peynirin lezzetini de korur.

SİRKEYLE BEZ SARMALAMA TAKTİĞİ

Doğal koruma yöntemlerinden biri de sirkeli bezle sarma tekniğidir. Temiz bir tülbenti ya da pamuklu bezi doğal elma ya da üzüm sirkesiyle hafifçe nemlendirip peyniri sarmak, küf oluşumunu engeller. Sirke, doğal bir antibakteriyel olduğu için bu işlem peyniri uzun süre taze tutar.

YANINA KÜP ŞEKER KOYUN

İlginç ama etkili bir yöntem de peyniri sakladığınız kaba birkaç adet küp şeker koymaktır. Şeker, nemi çeker ve ortamda oluşabilecek fazla rutubeti dengeler. Bu da küf oluşumunu yavaşlatır.

DOLABA KOYARKEN BU HATALARA DİKKAT

Kaşar peynirini buzdolabının en soğuk bölmesine koymak da doğru bir yöntem değildir. Aşırı soğuk peynirin yapısını bozar, çatlamasına ve tadının bozulmasına neden olur. Peynir, genellikle sebzelik kısmına yakın bir yerde, dengeli soğukta saklanmalıdır.