Hamburgerin modası geçti
Hamburgerin modası geçti
Önce lokantalar vardı. Tencere yemeklerinin yapıldığı, bol kepçe lokantaları. Sonra yavaş yavaş kebapçılar açılmaya giderek de her yanı sarmaya başladı. Ve nihayet fast - food girdi devreye. Ortalıkta sonu "burger"le biten mekanlar modern tasarımları, Avrupai sunumları ile bize birer Amerikan filmi tadı yaşatmaya başladı hepimize. "Ayın elemanı" listelerine adını yazdırmak uğruna kanının son damlasına kadar uğraş veren "part - time" çalışanlar, neredeyse dakikada on sipariş alacak kadar yoğundu. Bu mekanlar birer buluşma ve sohbet mekanı olma misyonunu da yüklenince, önce gençler, sonra da büyükler buralara hücum etmekte bir sakınca görmedi. Ama artık sıkıldık. Her gün kızarmış patates, iki sandviç arasına yerleşmiş köfte yemekten, mayonez ve ketçapdan ve de yarısına kadar buz dolu kağıt kola bardaklarından sıkıldık.
Kaçış başladı
Günün mönüsü
Tas Kebabı
Sebzeli Pilav Graten
Cacık
Sütlaç
Günün yemeği
Sebzeli Pilav Graten
4 kişilik
Hazırlama süresi: 15'
Pişme süresi: 1 saat 15'
Malzemeler
1.5 su bardağı pirinç
250 gr. dondurulmuş tane bezelye
1 su bardağı zar şeklinde doğranmış havuç
150 gr. dilimlenmiş taze kaşar
75 gr. parmesan peyniri rendesi
4 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ince kıyılmış kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
tuz, taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Yayvan bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağının hepsini kızdırıp ince kıyılmış soğan ve küp doğranmış havucu orta ateşte 3 - 4 dakika kavurun. Kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin iki dakika çevirdikten sonra bezelye, bir tutam tuz ve karabiberi ilave edin. Dört yemek kaşığı su ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte sekiz dakika pişirin. Bezelyeler iyice piştikten sonra karışımın yarısını ayırın.
Diğer taraftan kullanacağınız suyu kaynatın. Yuvarlak ve yüksek kenarlı fırın kabının içine alüminyum folyo yayın. Folyonun üzerini tereyağıyla yağlayın.
Tencerede kalan karışıma pirinci ekleyin. Kaynar suyu ekleyip, tahta kaşıkla karıştırarak pilavı pişirin. Fırını 180 derecede ısıtın. Pilavı yirmi dakika kaynattıktan sonra henüz diriyken ocaktan alın ve içine rendelenmiş parmesan ve kalan tereyağını ekleyerek karıştırın.
Pilavı alüminyum folyonun üzerine yayın. Daha önce ayırmış olduğunuz karışımı pilavın üzerine dökün. Güzelce yaydıktan sonra üzerine dilimlenmiş kaşarları dizin. Fırında 10 - 15 dakika arası, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirin. Sıcak servis yapın.