Mantar, doğada yetişen ve birçok farklı türü olan bir besin. Bazı mantar türleri yenilebilir olsa da, bazı mantar türleri zehirli olur ve ölümcül sonuçlara da yol açabilir. Bu yüzden doğadan toplanan mantarlar tüketilmemeli. Bunun yerine market ve pazarlarda satılan güvenilir mantarlar kullanılmalı.