Patlıcan kızartırken bilmeniz gereken tüyolar! Patlıcan kararmıyor ve yağ çekmiyor
Patlıcan kızartırken sıkça yaşanan sıkıntılardan biri, yağın patlıcanı emmesi ve kızartma işlemi sırasında kararmasıdır. Ancak şeflerin bilinen bir sırrı var: Yağ çekmeyen ve kararmayan patlıcan kızartması için birkaç püf noktası bulunuyor.Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan, çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Yoğurtlu, söğüş, türlü, karnıyarık gibi birçok lezzetli tarifte kızartılarak kullanılır. Ancak patlıcanı kızartırken, lezzetini koruması ve istenmeyen görüntülerden kaçınmak için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. Bu istenmeyen olayların başında yağ çekmesi ve kararması geliyor. İşte yağ çekmeyen ve kararmayan patlıcan kızartması için püf noktalar…