Lokantada aşçılar patlıcanı böyle kızartıyor! Ne kararıyor ne de yağ çekiyor
Patlıcanı farklı alternatiflerle pişirip tüketsek de kızartmasının tadı bir başka oluyor. Ancak kızartma yaparken patlıcan fazla yağ çekiyor ve genellikle kararmaya başlıyor. İşte lokantada aşçılarının bu sorunları önlemek için uyguladığı yöntemler.Sebzelerle birlikte kızartılıp servis edilen, patates kızartmasıyla sunulan ve birçok çeşidi olan patlıcan neredeyse herkesin severek tükettiği bir sebze. Patlıcan kızartması yaparken en çok karşılaşılan iki sorun ise çok yağ çekmesi ve kararmaya başlaması.